阿爸是大男人，是個受過日式教育的標準大男人，高地像老王爺，有他的一份尊嚴，因此阿娘的廚房是他的化外之地。但，阿爸卻有個拿手的好小菜。
阿爸喜歡吃花生，因此講究花生的細細口感，那種在兩齒間喀嚓的芬芳感覺，在他一投一嚼的霎那，看到他的滿足。
當阿娘老地再也拿不動鍋鏟瓢盆時，阿娘的廚房，就偶看到他的身影。家裡除了阿娘和阿婆，沒人能炒得出他要的那種細緻口感。嘴饞要吃嘛，只能老帥親征了。
阿爸炒花生，那可是相當講究的，排場也大，他步步遵循祖傳的老方法，一點馬虎不得。上工的時候，大夥都應遠離庖廚，不得稍為干擾。否則，那就該嘗他的排頭了。
他的講就，首先重在選豆，要滾要美要新。另外採買粗鹽後，再細心地搗勻成小小的珠粒。上工前，要看太陽爺爺的臉，天要夠晴夠亮。當夠晴時，一清早他就上工，首先川燙花生半熟後，再逐一將它們舖在大大的圓竹米簍上，然後就攤在陽光下曝曬，讓每一粒花生飽飽地吸足亮亮的陽光，直至乾爽。之後，重頭戲就上場了。這時，他像是要上戰場的老武士，一身武裝，排出寬寬武場，擺上家裡所有的風扇，杵在廚房，隨時待命侍候。
上了鍋，倒上珠鹽熱炒，有了溫度，他的工廠就上工了。每次兩斤，一隻鏟子快速地翻炒，只聽沙沙刷刷聲，十來分鐘後，起鍋篩鹽，快速舖上竹米簍，打開風扇急速冷卻，就怕過火。如此一一動作都在瞬間完成，來回數次。
炒完了十來斤的花生，他已是一身大汗。這時，他常滿足地一一品嚐他的傑作。看著他咀嚼的表情，不用品嚐，我就知道過火不？這時，只許有讚賞的言語。如一不小心，說了一個錯字，那可好了。過火的豆子，不上菜，他一個人慢慢地吃。
久了，他也厲害，少有失手。因此要嚐他過火的花生，那還真的有點難了。
每次十來斤，總能送個十來戶人家。因此他的花生，家族親朋間，可是有名的。一些孫姪輩更老愛逗他玩笑，誇他的手藝。一誇，老帥的尾巴翹了，廚房就更常見他的武場，我們也樂得吃他一米一米的土豆香。
老帥最後一場的武場，在他近九旬前舞弄。之後，那一包最後的土豆香，我總捨不得吃，一次兩三顆，細細地咀嚼，總怕記不得它久久香脆的味道。
