、慢性肝炎保衛肝臟的六道藥膳

       慢性肝炎在我國發病率很高，成為危害人們生命和健康的一種主要疾病。慢性肝炎患者在藥物治療的同時，輔佐以一些傳統的食療方法，這對疾病的恢復絕對是有好處的。這些飲食同樣適用于患者家庭的其他成員。

　　肝病病人，尤其是慢性肝病病人應充分注意飲食中的營養平衡，每日必須攝入以下四類食物以幫助肝臟康復。

　　一、濕濁內阻型

　　病人訴口淡、腹脹、浮腫、困乏、舌苔白膩、為濕邪困擾的症狀。食物宜清淡，避免過甜、油膩。可選用健脾理濕、開胃的食療方。

　　1、白術蒸桂魚
　　材料：桂魚250－500克 ，白術片15克 ，生薑蔥少許，火腿肉15克 ，香菇15克 ，調料等。
　　方法：旺火蒸15分鐘。

　　2、鯽魚湯
　　材料：鯽魚500克 ，陳皮10克 ，砂3克 ，蓽撥10克 裝入紗布袋內，調料、蔥、薑等。
　　方法：將紗布袋、蔥薑放入魚腹內，蔥油將魚略煎熟，加水煮沸待湯呈乳白色即可，分2－3次食用。

　　肝病患者常用的保肝藥——臨床上常用的保肝藥物有維生素類，促進肝臟解毒的藥物，促進能量代謝的藥物，促進蛋白質合成的藥物，抗脂肪肝的藥物及抗纖維化的藥物等多種。

　　二、肝腎陰虧型

　　患者手足心熱、盜汗、頭昏目澀、腰膝酸軟、舌紅苔少，宜選用養陰補益肝腎的食療方。

　　1、枸杞蒸全雞
　　材料：母雞約1000克 ，枸杞子30克 ，調料少許。
　　方法：枸杞子放入雞腹內加調料後隔水蒸2小時，分2－3次食用。

　　2、杞子冬麥蛋丁
　　材料：枸杞子10克 ，瘦豬肉30克 ，蛋5個。
　　方法：肉剁碎、蛋打碎隔水蒸切成粒狀。將肉、枸杞子、冬麥、蛋粒一起炒勻即可。

　　三、肝鬱脾虛型

　　病人訴噁心噯氣、食欲不振、肝區脹痛、大便溏薄，宜用疏肝健脾類食療方。

　　1、陳皮鴨
　　材料：鴨一隻、陳皮10克 ，淮山藥10克 。調料少許。
　　方法：將鴨煮熟後，加入調料、陳皮絲、淮山藥再煮15分鐘即可，分2－4次食。

　　2、梅花粥、玫瑰粥、苡仁紅棗粥
　　方法：將米加水及適量白糖煮成略稠時，加入梅花或玫瑰或苡仁紅棗熬成稠時即可食用。