吃冰淇淋的行為，不要被大腦（思考）左右，交給舌頭和感官吧

　　我是個不懂優雅浪漫為何物的男人。老婆常獅子吼的說：要浪漫要優雅！女人要浪漫的情境，要優雅的舉止！你要賣東西給女人一定要浪漫和優雅！只見我一臉茫然.......

　　ㄚ不就美美的，前面飄著後面有百花圖鑑，眼中閃著小宇宙，標準少女漫畫畫面！！這才是浪漫優雅的王道！

　　身為一個冰淇淋師傅，可能是得製造浪漫和優雅給客人，但是那是副產品不是主力呀.......

　　其實，舌頭是感官，腦部接收美味訊號加以分析，會釋放美味帶給人愉悅的快感，不需要大腦思考，啥美美的，浪漫優雅，都跟美味無太大關係。我講不上啥感官神經醫學的理論，我不是醫生咩，所以就講講美食經驗在冰淇淋的情境。

　　做廚師，自己的料理一定比任何客人都吃得要多，就算是所謂美食評論家，也不會比師傅自己吃得多，一直在測試掌握味道呀。哪個師傅在廚房是優雅的品嘗？別耍我了！多數師父是在兵荒馬亂下，能拿湯匙筷子把東西吃下去已經難能，還不少是直接嘴巴去喝大鍋湯試味道，一手抓起炒菜鍋吃一口確定一下等等，諸種不甚衛生的行為，真的跟優雅無關。廚房的黑歷史知道的就知道，準確又及時的供餐，保持美味給客人比較重要，衛生和優雅，大概就好了，這是多數的實況，恐怕和許多人對美食料理浪漫優雅的幻想是個打擊。

　　　那客人和廚師之間對於享用美食的景況差那麼多的話，真的令人難以適足。其實也不必悲觀，畢竟，客人是花錢來享受，心情上是接受餐廳服務，廚師是努力來賺錢，心情上是以專業服務客人。那客人就高興的接受服務吧！大口吃下，不必管優不優雅，不要太難看就好，對我來說，把美味以最佳表現方式去品嚐才是真的！大口囫圇吞棗的吃拉麵、用手翻轉壽司沾醬油吃下、整桶爆米花吃得雙頰像花栗鼠、吃米其林三星吃得頭昏眼花腦袋當機，這才是我品嚐美味的方式！

　　回到冰淇淋怎麼吃，我以前曾經教過人。我其實不喜歡教人，因為學生或是徒弟甚至是一般人在聽我說，真正能吸收很快的人少之又少。我算是很會教人的師傅，以前在大學演講或是教課，我說的已經是淺顯易懂，還是很多學生好像癡癡呆呆，令我挺挫折。教徒弟的時候，算是嚴厲的，但可都沒有破口大罵或是嚴打喔，要學好功夫技術，本來就要戰戰兢兢的求師傅教學，現在的學生可是都跩得二五八萬，好像得捧著才要學，所以我後來都不教學生了。只是講講教育一般人對於冰淇淋的吃法注意要項而已，對於真功夫，我絕口不提。

　　說太多了，講講怎麼吃冰就好。

　　吃冰淇淋，我在網路其他地方或是新聞媒體採訪時都說過。現在再重複一次，步驟有三，照做的話，更能品出冰淇淋的美味，不照做的話，那自己爽也是可以啦。

　　一，將冰淇淋放軟後（剛做好或是本身就已經軟綿的就不必多放了），用湯匙從盒子邊緣開始挖（絕對不要從中間挖，不然中間還硬的，邊邊已經化光），不必太大口，適量就好。

　　二，倒扣湯匙，將冰淇淋直接接觸到舌頭，而不是湯匙接觸舌頭。

　　三，舌頭承舐冰體後，往上顎頂上去，冰體自會因擠壓而平均包被向舌頭上半部，讓味蕾大面積快速接觸冰淇淋，然後舌頭再以圓週狀，盤磨上顎處，精細的品味冰淇淋，最後在融化後，嚥入食道中。

　　很簡單，推薦照做。

　　品味美食，感官比大腦思考重要，當美味透過舌頭襲向味覺反應區，有時思緒反而阻礙了美味的感受，先完整感受，再去思考，最後形成味覺記憶。