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記者節閒話播報.初秋的Pierre Herme巧克力 & Macaron
2010/09/01 02:56
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做為一名主播,經常會面臨許多突發狀況,畢竟隨時都可能,
有新聞事件在發生
,若是沒有平時的努力與準備,以及沉著,
保持穩定的臨場反應,是很難把所有的任務,做到盡善盡美;
上週三晚間吃完飯後,貓兒與編輯同事討論播報事宜(尤其
這陣子國際間發生了許多重大事件,都成了當天播報重點
),
主播10pm新聞的貓兒編輯開會完(同時順過了稿子)
一直到晚間九點五十分,大家都還以為:會平靜地播好這節.



然而正當貓兒走進棚內,坐定主播位子,帶上麥克風與耳機,
這時,耳機的另一端突然傳來導播的聲音,表示這整節新聞,
都得要與外場連線
,而且連線內容,事前完全沒有任何預警,
與之前製作人&編輯討論的主題,更是完全都不一樣,
沒有任何稿子,也沒有任何帶子,貓兒該怎麼播完這一節,
老實說,當時貓兒也沒時間去想太多,只希望連線能夠順利.



尤其一開始就跟立委連線十多分鐘,緊接著,又跟中部記者,
及北部的記者,一個接著一個連,在訊息非常少的情況之下,
棚內棚外的主播,記者,都努力把所知的僅有訊息報導出來;
(其他同仁則是忙著:趕出相關報導)耳機聲內不斷傳入~
副控另一端忙亂的聲音,有時還是一邊連線,指令就邊進來,
這種情況有時大聲到:差點聽不到貓兒講話的內容,就這樣,
在所有同事齊心努力下,一小時的獨家資訊,終於平安完成.

記者節凌晨2點方才下班的貓兒~想起這挑戰,不禁深感謝:
新聞同仁的團隊合作,貓兒才得以能夠,順利完成即時播報,
而負責幫貓兒補充體力的巧克力,自也順帶提一提:播報前,
貓兒才嚐了1個駱師傅剛自日本購來的Pierre Herme
macaron與2片巧克力; PH擅於精準詮釋並創造味蕾視野,
讓甜點充滿食趣,即便這回因運送關係,影響了造型與口感,
但Bon Bon巧味渾厚,內餡香氣繁複有縱深,仍屬一流雋品.



使用兩片不同的小圓餅殼&富嚼感的餅餡~付予macaron,
更鮮活的風味層次,像金桔配上八角,百香果佐牛奶巧克力,
都讓PH引起甜點圈一陣驚嘆,至於巧克力~貓兒之前文章,
早已描述多回,再此就不重複了;才剛從日本返台的駱師傅,
其實還有許多冰品訂單得完成,這回,他除帶來PH,Michel
Chaudun
Pierre Marcolini巧克力外,駱師傅亦打算:
挑戰製作La Masion巧克力冰品呢~相信巧婦都很期待.



貓兒的好姊妹華萱,知道貓兒對巧克力頗挑剔,特別介紹了:
位在陽明山上,本土品牌絹絲谷的自製巧克力,讓貓兒品嚐,
包括有檸檬,提拉米蘇,楊梅&胡椒etc.口味,記得上回~
貓兒曾跟老闆說:coating可考慮薄些,老闆特地前往日本,
品嚐了多家名巧;果然這回巧克力入口較滑順,餘韻也悠長,
貓兒也建議老闆:亦可增添其他口味變化,或適時加入堅果,
豐富口感之餘,更能在層次上多一點巧思,讓巧友選擇更多.

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6樓. 粉紅Julia
2010/09/03 20:06
巧婦曰:巧克力品味需要歲月蘊釀
看到貓兒主播與駱師傅的巧克力品味(照片上我們喜歡的巧克力精品品牌~至少就有法國Pierre HerméMichel Chaudun、Jean-Paul HévinLa Masion du Chocolat、比利時Pierre Marcolini等五大),想到貓兒主播好友~藝饗主播田燕呢,日前蘋果日報報導http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32702339/IssueID/20100731 報導標題:【田燕呢1日速成,臭屁自封巧克力達人】內容寫著:田燕呢還說:「我很愛吃巧克力,幾乎每天都會到便利商店買來吃。」 ,OMG!蝦咪!!便利商店???便利商店連品質粉普通~巧克力玩家看不上的GODIVA巧克力,都沒有販賣呢呢!至於貓兒主播喜歡的Pierre Hermé(還有PM、Chaudun、JPH、La Masion等)其巧克力之售價,至少是德芙的60倍(品質更是超過百倍),不知是蘋果記者不用功呢,還是田燕呢主播呢?

這一回,定期前往日本的駱師傅,知道貓兒工作忙碌,還是很夠意思,貼心的將這回在日本採購的巧克力與macaron,趕在賞味期限內,全帶來給貓兒挑選,讓貓兒看了感動之餘,還真不知怎麼選呢; 不過因為貓兒日前,就已拜託同事, 從倫敦帶回巧克力(其他幾種品牌之前也品嚐過不少),後來貓兒便挑選了:以Pierre Hermé的巧克力和macaron為主,其中PH對於秋季巧克力bon bon的詮釋,覺得真的很不錯唷.

李亞蒨2010/09/04 05:36回覆
5樓. 蔡文魁律師炳志綽號烏龜
2010/09/02 23:26
初秋的巧克力

貓兒主播亞蒨:

展信愉快!

「巧克力」令我想到情人,雖然我交不到女朋友,所以一直沒有情人,感情沒有寄託,像個浪子,四處搬家,飄忽不定,但我相信只是緣分未到,命中注定的伴侶才遲遲未出現。

而「美食」令我想到父母,因為我已經長大而且受良好的教育並且有收入,所以有反哺之心,每當品嚐美食的時候,異鄉的遊子我,總是懷念父母的養育之恩,惟恐不能回報。

初秋是認識您的季節,更顯得詩情畫意,思鄉情愁也更濃,希望您也能體會、了解。

孟郊的遊子吟正是我心情的寫照:

「慈母手中線,

    遊子身上衣,

    臨行密密缝,

    意恐遲遲歸,

     誰知寸草心,

     報得三吋暉。」 

寫下遊子吟,與您共賞之,以回饋您撰寫文章以及拍攝照片的辛勞。

                     祝   健康快樂

                     貓友律師    蔡文魁   敬上 

有空時候~經常回家陪伴父母吃飯,也是表達孝心之方式呢. 李亞蒨2010/09/04 05:35回覆
4樓. 蔡文魁律師炳志綽號烏龜
2010/09/02 12:32
寬宏大量的亞蒨

貓兒主播亞蒨:

展信愉快,看您記者節閒話播報ㄧ文,可見您的工作環境出了狀況,而且問題還滿大的,而您卻能輕鬆以對、臨危不亂、迎刃而解,可見得您的專業能力是備受肯定的,並且您ㄧ點都不生氣、不計較,真的是很有胸襟、寬宏大量的人。

假如是我播報,遇到這種狀況,必定一籌莫展。

您播報的時間,我正好下班後在台大圖書館找資料,所以沒能看見您記者節播報的風采,令人惋惜。

                貓友律師 蔡文魁 敬上

貓兒在記者節的播報時間,是1~2am(因為颱風),以及5pm,11pm哩.

李亞蒨2010/09/04 05:33回覆
3樓. 愿炁蛋
2010/09/01 17:23
夢中
主播真是隨時要挑戰24小時的工作,新聞工作者也是,真是辛苦
凌晨2點多,也許在貓兒主播會出現在阿蛋的『夢中』吧。
不過,若是貓兒主播有交待,守在電視機前面也只是小事喔。哈。
9月1日,阿蛋5點回到家,剛好看到貓兒主播播報新聞,太幸福了
這真是『天災、人禍』不斷的時節,希望大家都平安,快速避災

初秋風起災難生、記者搜聞比警匆、蒨兒傳遞天下事、吃苦耐勞二六中

二六時中,代表一天二十四小時的意思,在此解釋一下喔。呵呵。
苟日新、日日新、又日新、再創新。repeat repeat repeat again

謝謝愿炁蛋的回應,只要大家支持中天新聞,這點辛苦真的算不上什麼.

李亞蒨2010/09/04 05:31回覆
2樓. 粉紅Julia
2010/09/01 12:33
饞黨主席.絹絲谷巧克力

饞黨主席駱師傅買了好多頂尖的巧克力啊,哇!第一次看到La Masion du Chocolat的巧克力原料照片,想必製造出來之La Masion du Chocolat的巧克力冰淇淋、或者軟餡熱巧克力Moelleux au Chocolat,檔次超越所有精品甜點店(包括L'etoile樂朵、15eme、珠寶盒等等),希望大家多支持饞黨主席的巧克力冰品啦。

至於巧克力雕塑大師(與La Masion du Chocolat的Robert叔叔有瑜亮之爭的)Michel Chaudun,應該是巧克力達人娜塔莎之最愛…此外,比利時巧克力一哥Pierre Marcolini,他能夠把如此薄的巧克力薄片,加上蜂蜜焦糖內餡(Pierre Hermé則是在巧克力薄片裡面加上堅果),連Michel Cluizel都無法完成,希望台灣的可可府與絹絲谷,能夠技術方面努力去突破囉。

當然,熊貓幫巧婦們公認:可可府與絹絲谷(以及其他號稱精品的巧克力店),還是得注意巧克力本身品質(口感、及所謂的前中後味)~香氣是否輕柔纖細or豐富生動?嚐起來風味繁複or渾圓強勁(其實本地巧克力,味道大都渾厚卻平薄短促、口感欠滑順,巧味平板且缺乏縱深),門風是有稜有角還是純淨不複雜?後韻(尾韻)是否怡人有趣or隱約緩長?果香足還是顯示herbs味嗎(不一定啦)?倘若絹絲谷能夠注意到這一點,那麼,每個月至少一人花費2、3千大洋以上,購買巧克力的巧婦巧友(至少上千人),自然沒有必要去買法國or比利時or日本貨,增加他國的外銷經濟。

英國Artisan du Chocolat的創立者:Gerry Coleman以錢幣做造型的Os與薄荷系列,同樣也加入各種內餡唷; 然而重點是,Gerry Coleman能讓口感細膩的作品達到各種味道均衡,苦酸甜焦諸味緩和推展,的確具新銳大師風範.

李亞蒨2010/09/04 05:31回覆
1樓.
2010/09/01 09:38
哈囉
哇 這次又有好多的巧克力啊 亞蒨主播妳昨天又辛苦啦 播到晚上2點才收播 辛苦辛苦啦
謝謝小磊,貓兒樂在工作,不會覺得辛苦啦. 李亞蒨2010/09/04 05:31回覆