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拉麵風 & 初春香濃的日本麵食 ~由旺味拉麵聊起
2010/03/29 04:56
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貓兒本週播報班表(3月29日至4月2日):晚間8pm-10pm中天新聞

晨曦中,春秋烏來景觀瀑布下的溫水泳池裡,邊游邊體驗著:
池水與碧綠瀲灩南勢溪,連成一氣的貓兒,抬頭見到家人,
已在餐廳外側的樓梯旁比著手勢喚貓兒:已經7:30am,
可以吃早餐了;輕快更好衣服走進餐廳,雲水蒼茫的山色間,
家人已開始吃著水果~(佐以余秋雨&村上春樹的2本小品)
或許運動完又飢腸轆轆的貓兒,不怎麼浪漫,照例拿份中時,
看了一會國內外要聞後,就直接翻至:旺到報旅遊美食版.

嚐著草莓枇杷哈密瓜,看著生活美食資訊,自是無限的美好,
但突然見到~貓兒在旺味吃拉麵的照片(
版面還不算小),
還是讓貓兒小驚了一下,差點把口裡葡萄,連皮帶籽吞下肚,
卻聽貓友說道:三月氣溫還那麼冷,如果有碗拉麵吃就好了!
的確,原本並不算常吃拉麵的貓兒,在此乍暖還寒的仲春天,
確居然懷念起:貓兒上星期嚐到,那熱騰騰的辣味噌拉麵哩.

記得高中畢業那年暑假,貓兒自美返台,只見繼蛋撻風之後,
拉麵風潮襲捲本地餐飲市場,美食雜誌上,也冒出拉麵達人,
告知消費者:日本拉麵種類歷史文化,及如何品嚐拉麵云云,
街坊巷尾一下子,拉麵名店林立,間間都號稱有獨到的湯頭,
特色的配料製作,和達人背書的麵條,在東興路的勁報樓下,
保齡球館旁,初中同學找貓兒來陪她排隊:1個多小時後,
我倆終於嚐到:號稱由電視冠軍佐藤師傅,研發的赤坂拉麵.

印象中,當年貓兒嚐的肋排拉麵佐藤拉麵,滋味濃郁渾厚,
與前陣子,貓兒在重慶南路品嚐赤坂拉麵的經驗,差距不小;
拉麵風興盛的那幾年,貓兒與友人,逛街看片聽音樂會時,
總能順路嚐到拉麵,常去的有:距離長春戲院不遠的
樂山娘,
花の華,味千拉麵,
天母的麵屋翔太(黑豚角肉麵不錯)&
玫瑰緣別館,民生社區的妻籠本,鄰近福華飯店的博多拉麵,
藝人徐乃麟投資的:櫻樹園拉麵館,和富都旁的大穀等麵店.

(旺味的九州麦味噌叉燒拉麵,加了一片地瓜)

當年,貓兒初訪永康街和田屋,看到牆上那幅日本拉麵地圖
(長崎白湯,博多濃湯蒜絲,北海道白味噌等)貓兒還很認真,
連去了好幾趟,把各款拉麵通通嚐一遍
(雖說滋味普普),
而這幾年到威秀看片,或者去微風商圈購物,貓兒也分別在:
花月嵐誠屋,嚐過大蒜白濃叉燒拉麵,以及泡菜白湯拉麵,
近十餘年來,每逢至日本度假時,貓兒也會與大學同窗好友:
奈良美女律子,偶爾嚐個拉麵,還同訪新橫濱拉麵博物館說.

律子較偏愛東京正油拉麵,所謂色淺韻深,嚐罷齒頰猶留香,
而貓兒則鍾意濃厚深邃,鹹潤中不失甘甜的:味噌口味拉麵,
但在此嚐了幾回:號稱道地正宗,卻令人失望的味噌拉麵後,
連帶使得貓兒吃拉麵的次數,也變得屈指可數,當月初得知:
以生產手工味噌起家,於'03年投入'味噌拉麵專賣店'
田所商店,三月下旬將在台開設分店,貓兒自然得抽空造訪.

(加了蕈菇的旺味信州味噌蔬菜拉麵)

田所來到台灣開店,取的名字十分有意思,就叫做旺味拉麵,
貓友說:感覺吃了這碗麵就能旺上一整年呢;翻開旺味菜單,
雖皆屬味噌拉麵,但仍細分為:信州/九州麦/北海道3種
滋味不同,濃度迥異的味噌,由於貓兒喜歡嚐濃郁些的口味,
便選了北海道辣味蔬菜拉麵,湯頭濃鹹,配料除傳統野菜外,
炸馬鈴薯,與用八丁赤味噌拌炒過的肉末,都增添不少風韻,
而那用味噌醃過,再炙烤的叉燒肉,可更對極了貓兒的胃哩.

閱讀延伸: 吃了會旺的拉麵~旺味拉麵

(旺味的北海道辣味噌蔬菜拉麵,加了炸馬鈴薯)

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5樓. 成宇勝
2010/04/02 08:12
神旺vs君品酒店
我們對於吃拉麵,興致普通,日前倒是與幾位南部出版界友人,嚐試一回由辜家投資(雲朗觀光集團)的「君品酒店」午餐,號稱瞄準頂級客層,有引進歐洲的貼身管家服務,但是服非常糟糕 (南部出版界友人還是房客),尤其是一樓負責看門的Ben Chen,應對態度更是極度惡劣(我再至妳訪客簿留言),之前曾聽網路說:君品彷彿內有惡犬,以過濾來訪或用餐客人?親眼目睹之後,方知真的差不多,貓兒主播是君品酒店總經理夏基恩的老朋友,應該把Ben Chen的惡形惡狀,跟夏基恩反應,否則消費者(即便像是我那南部出版界富商)一見到他的傲慢嘴臉,連上6F的意願都沒有了
4樓. 粉紅Julia
2010/03/31 15:30
工商時報報導

旺味拉麵 進駐台北  2010-03-20  工商時報 吳正弘

 旺味拉麵除了味噌很道地,其每片厚0.8公分、寬10公分,烤得邊緣有點焦香的大片叉燒肉更讓顧客滿足。台北的日本拉麵店不少,但標榜只賣味噌口味的拉麵店倒不多見。以賣味噌起家的田所商店,在日本有24家味噌拉麵專賣店,日前在台北長安東路成立「旺味拉麵」為亞洲第1家分店。

     在台北,「旺味拉麵」強調僅販售「味噌」湯頭的拉麵,但又細分為「信州」、「九州」及「北海道」等3種味噌濃郁度不同的口味。負責人田所史之表示,店內食材大多從日本進口,如味噌拉麵的兩大要角:麵、味噌,都是日本空運來台,而加入用豬大骨與雞骨熬煮4小時的湯頭,都是一碗一碗現煮,故能保有味噌湯頭的最佳風味。3種口味的味噌湯頭,田所先生推薦招牌重口味的「北海道味噌叉燒拉麵」為人氣必點。該店的味噌拉麵每碗220元起,電話:(02)2571-1678。

貓兒自行吃旺味的味噌拉麵,沒想到記者的照相機,就直接對準了貓兒哩.

李亞蒨2010/04/01 03:06回覆
3樓. 駱師傅
2010/03/31 02:20
哈,原來貓主播也愛吃拉麵~!
哈,原來貓主播也愛吃拉麵~!

曾經有一次帶朋友遊東京,有人就是專程吃拉麵,我帶了大家五天,天天吃拉麵,應該有吃了十家,我帶去的應該不會太難吃.....

不過~!台北還真的有好的,不是拉麵,是烏龍麵!

就在復興南路三四味屋旁邊的,土三寒六!是日本老板,對烏龍麵有特殊執著的人!真好吃!大推貓主播去試試~!

下回貓兒再找機會,去品嚐饞黨主席大力推薦的烏龍麵唷,貓兒只嚐過幾回威秀樓下的那間烏龍麵店(號稱讚岐烏龍麵),滋味只是普通囉.

李亞蒨2010/04/01 03:07回覆
2樓. 成宇勝
2010/03/30 16:00
明媚的春季早餐
旺味的北海味噌拉麵呀,總是不如春秋烏來的明媚春光早餐吸引人,至於高島屋麵屋翔太的黑豚角肉拉麵,我也覺得不錯,適合配飯(小碗肉醬丼)一起嚐試。

高島屋的麵屋翔太,也是貓兒偶爾會拜訪的日式拉麵店呢.

李亞蒨2010/04/01 03:08回覆
1樓. 粉紅Julia
2010/03/29 09:10
吃拉麵的用餐環境一定得…

連續於3月19日看到貓兒主播登在無名的文章、20日中國時報又出現貓兒主播的吃旺味拉麵照片,我與友人在開幕日(22號)跑去吃嚕,不過旺味拉麵湯頭味道真是重啊(或許很地道),得加上所附之高湯稀釋,再配白飯才能吃下去

旺味拉麵的用餐環境狹小,就是一般拉麵店的環境,要價$290一碗,不便宜ㄟ,如果有貓兒主播文章頭幾張照片上、吃早餐看旺報~那般優美滴環境,一碗$390也值得嚕
由倒數第三張照片得知:(放大後~照片右側黑色背心之淺藍色品牌標籤)貓兒主播是穿著Prada吃旺味拉麵滴……

旺味拉麵湯頭味噌濃郁,貓兒也有嚐試:加上高湯稀釋湯頭,也有人搭配白飯與半熟蛋一起享用.

李亞蒨2010/04/01 03:08回覆