古早味雞捲
2014/04/08 18:43
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飢腸轆轆的時後....
看見市面上的油炸食物是否也和我一樣...
想品嚐卻又望之怯步ㄋ!!
今早想吃一碗鹹飯再點個"雞捲"
無奈看見那鍋回鍋油....orz~~~
心中那份sos由然而生....想吃也要"捨".....
自己買個"腐衣"來包個高興好了~~噗!!
雞捲就在這樣的心情下誕生...
雞捲
材料:
絞肉 400g
洋蔥 70g
胡蘿蔔 70g
荸薺 70g
麵粉 7大匙
蛋 2個
麵糊適量
豆腐衣5張
調味料:
鹽一茶匙
醬油一大匙
味精 鰹魚粉 胡椒粉 糖各少許
做法:
1.將洋蔥 胡蘿蔔 荸薺切成細末
2.加入絞肉 麵粉 蛋 調味料攪拌均勻
3.每張豆腐衣放上調製好的內餡 捲成雞捲狀....
在邊緣沾上麵糊封口
4.放入溫油鍋中炸熟
迴響（1） ：
1樓. 慕雲2014/04/22 13:22@@
我做雞卷，習慣加入魚漿。在鄉下買不到令我吃得安心的魚漿。
所以，就只能自己動手做魚漿。魚漿的做法很簡單：
鯊魚搗碎泥狀加入些地瓜粉(因為健康取向，我不吃太白粉)
鹽、糖些許、白胡椒粉、麻油 像抓水皎肉餡一樣同方向多次
抓拌至其有強列黏稠彈性即可煮食使用。啊～因為我愛吃雞肉，不太愛吃豬肉，所以，雞卷我還是會放雞肉
感謝分享～每道佳作～好吃好吃
慕雲:
謝謝妳特別來留言與我分享妳的料理心得
剛來到udn不久...怠慢之處請見諒喔!
能夠在此與妳結緣真的很開心~~
關於雞捲的製作也蠻多樣化的
確實要取得新鮮的魚漿真的不是那麼隨手可得
唯有自己動手最安心....
謝謝妳分享製作魚漿的私房料理
改時日再來做不一樣的雞捲試試....
感謝妳這麼用心的推薦我的文章
往後也請多多指教喔~~
小淨
小淨 於 2014/04/23 15:51回覆
