涼拌醋辣雞絲

材料：

雞胸肉1塊、小黃瓜1條

洋蔥1/2顆、紅蘿蔔1/4條

香菜1小把、蒜頭適量

調味料：

白醋2大匙、糖2大匙、味霖1大匙

泰式辣椒醬1小匙、蕃茄醬1小匙

香油2大匙

作法：

1.        雞胸肉先用湯鍋加水放入電鍋中燙熟後備涼。

2.        將雞胸肉用手撕成雞絲備用。

3.        小黃瓜、小黃瓜切絲，加鹽去除多餘水分備用。

4.        洋蔥切細絲泡水去除腥辣味備用。

5.        香菜切小段，蒜頭切成蒜末備用。

6.        將所有切好材料一同放入鍋中。

7.        依序加入調味料，白醋、糖、味霖、泰式辣椒醬、蕃茄醬、香油。

8.        慢慢攪拌均勻後，放置魚冰箱至所有材料入味。

清炒莧菜

材料：

莧菜一把、蒜頭適量

鹽1小匙、味淋1小匙

作法：

1.        先將莧菜的蒂頭切除過老部份，清洗乾淨切塊備用。

2.        起油鍋將蒜頭爆香，放入莧菜及調味料大火快炒。

3.        將入1大匙清水，沿鍋邊周圍倒入嗆鍋，讓青菜味道更香。

4.        最後…只要將青菜裝盤即可啦！

……………………………………………………………紅櫻桃2010/08/03