水梨清燉鱸魚鮮湯

材料：

新鮮水梨1～2顆、新鮮鱸魚1尾

薑片3～4片、米酒1小匙

作法：

1.        夏天是台灣水梨的盛產季節，先甜多汁很受消費者歡迎，但是水梨除可以當水果之外，還可以用來頓湯，味道非常的鮮甜好喝喔！

2.        將水梨去皮去核切塊備用，不要切太小塊，一般大小的水梨約可切成8塊，大一點的可以切成10～12塊左右。

3.        鱸魚對剖切塊備用。

4.        將湯鍋放入水梨、鱸魚、薑片，加入適量的水淹至材料，將米酒一同倒入鍋中。

5.        用電鍋燉煮，電鍋外鍋加入1～2碗（杯）水，放入裝有材料的湯鍋燉煮。

6.        這道清湯不需要添加任何調味料，口味較重的朋友，可以於湯頓好後，加入1小匙鹽提味。

醬燒青椒麵腸

材料：

麵腸1碗、青椒1/2顆、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔1/4條

青蔥1枝、醬油1大匙、味霖1大匙、辣椒1/2條

水1/2碗、蒜頭適量、米酒少許（嗆鍋用）、香油少許

作法：

1.        將青椒、洋蔥切塊，青蔥切段備用。

2.        將麵腸切斜刀塊，，紅蘿蔔切片，辣椒切碎備用。

3.        起油鍋將蒜頭、辣椒爆香，放入麵腸、洋蔥、紅蘿蔔大火快炒。

4.        依序加入調味料，醬油膏、味霖、水、白胡椒粉。

5.        煮至湯汁略乾，加入青椒、蔥段一同大火拌炒。

6.        最後倒入米酒嗆鍋，繼續拌炒幾下，起鍋前加入香油，翻炒幾下即可裝盤。

……………………………………………………………紅櫻桃2010/08/03

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