魚香酸豆

材料：

酸豆1把、絞肉3兩、蒜頭適量

辣椒少許、糖1大匙、米酒1大匙

作法：

1.        將酸豆先用清水清洗後，去除頭尾部份。

2.        將酸豆切成小段備用。

3.        起油鍋將蒜頭、辣椒爆香，放入絞肉拌炒至絞肉散開。

4.        將入酸豆一同大火快炒，放入糖、米酒繼續拌炒。

5.        待絞肉炒熟即可裝盤。

PS：酸豆每次的酸度不同，可先摘取部份試吃，

過酸的需要先行浸泡冷水5～10分鐘，

時間不可過長，否則會去除酸豆的香味。

清炒地瓜葉

先前介紹過作法請各位參考前面說明！

酥炸薄餅

先前用剩下的越南薄餅

用高溫油炸過後

就成為一道簡易的小點心

是孩子們ㄉ最愛喔！

……………………………………………………………紅櫻桃2010/08/02

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