五香干絲

材料：

五香干絲2碗、肉絲少許、青蔥1枝

蒜頭適量、醬油膏1大匙、醬油1小匙

味淋1小匙、水2大匙、香油少許

作法：

1.        五香干絲需先用清水清洗數遍後備用。

2.        青蔥切成蔥段備用。

3.        炒菜鍋中放入油後立即將肉絲放入拌炒，可以避免肉絲結塊炒不開。

4.        待油熱後將蒜頭放入爆香一同。

5.        再放入干絲一同大火快炒。

6.        並依序加入調味料，醬油膏、水、味淋、醬油，繼續大火拌炒。

7.        炒至湯汁收乾時，放入蔥段拌炒幾下，即可起鍋裝盤。

涼拌海蜇皮

材料：

海蜇皮、蒜頭適量、香菜1小把、小黃瓜1條

九層塔1小把、青蔥1枝、辣椒1個、紅蘿蔔1/2條

白醋1大匙、糖1大匙、醬油1/2小匙、香油1大匙

作法：

1.        小黃瓜切絲，用少許鹽巴醃漬，去除多餘水分。

2.        紅蘿蔔切絲，用少許鹽巴醃漬，去除紅蘿蔔辣味。

3.        蒜頭切成蒜末，香菜切碎，九層塔切碎備用。

4.        青蔥切成蔥花，辣椒去籽切碎備用。

5.        海蜇皮用溫開水（切記勿用滾水）清洗數遍後去除水分備用。

6.        準備一個大碗或是塑膠袋。

7.        依序將材料統統放入，海蜇皮、小黃瓜、紅蘿蔔、九層塔、蒜頭、辣椒、蔥花。

8.        再依序將調味料放入，白醋、糖、醬油、香油，將所有材料均勻混合。

9.        拌好後放入冰箱約15～20分鐘等其材料入味，最後加入香菜攪拌均勻即可裝盤。

……………………………………………………………紅櫻桃2010/08/02

如果您覺得我的文章不錯，不要害羞….
您也可以引用給好友看，請別忘了幫我推一下喔～謝謝您！