糖醋肉

材料：

五花肉塊半斤、洋蔥1/2顆、青椒1顆

蒜末適量、青蔥1枝、地瓜粉適量、蒜末1大匙

醃肉醬：

醬油1/2大匙、肉桂粉1小匙、甘草粉1小匙

黑胡椒粒少許、烏醋1小匙、香油2大匙

糖醋醬：

蕃茄醬2大匙、白醋1大匙、太白粉2小匙

糖2大匙、水1大匙、香油少許

作法：

1.        五花肉切小條塊，用醃肉醬醃約10～15分鐘入味備用。

2.        洋蔥切塊、青椒切塊備用。

3.        將肉片均勻裹上地瓜粉備用。

4.        油鍋加熱後依序放入肉片，用中火油炸。

5.        待肉片形狀都固定並呈淡淡金黃色，轉大火油炸使其酥脆。

6.        炸至金黃色即可撈起備用。

7.        起油鍋放入蒜頭爆香，放入洋蔥一同快炒。

8.        將糖醋醬材料依序放入攪拌均勻，太白粉除外。

9.        太白粉加入少許水攪拌均勻，倒入鍋中勾芡。

10.     將青椒及肉片蹈入一同拌炒均勻，起鍋前淋上少許香油即可裝盤。

油悶冬瓜

材料：

冬瓜1塊、嫩薑適量

醬油膏2大匙、味淋1小匙、水3大匙

作法：

1.        冬瓜切塊、嫩薑切絲備用。

2.        起油鍋放入薑絲爆香，加入冬瓜大火拌炒。

3.        依序加入水、醬油膏、醬油、味淋，轉中火一同拌炒。

4.        待湯汁收乾即可裝盤。

……………………………………………………………紅櫻桃2010/08/02

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