腐乳雞腿

材料：

雞腿1隻、腐乳1塊、青蔥1枝

米酒1大匙、糖1大匙、味淋1大匙

水1/2碗、蒜頭適量

作法：

1.        將雞腿切塊，青蔥切成蔥段備用。

2.        起油鍋將蒜頭爆香，放入雞腿肉用大火煎炒。

3.        煎至雞腿肉雙面呈現金黃色。

4.        依序加入調味料，腐乳、糖、水、味淋、米酒。

5.        用中火煨煮至湯汁略乾。

6.        起鍋前放入蔥段翻炒幾下，淋上香油即可裝盤啦！

榨菜肉絲

材料：

榨菜1個、肉絲3兩、青蔥1枝、蒜頭適量

味淋1小匙、米酒1大匙、糖1小匙

作法：

1.        榨菜由於醃至過，所以必須先切絲後，用清水清洗3～4次，清除過多鹹味。

2.        青蔥切成蔥花備用。

3.        起油鍋爆香蒜頭，放入肉絲拌炒。

4.        加入榨菜一同用大火快炒。

5.        依序加入調味料，糖、味淋、米酒。

6.        起鍋前加入蔥花翻炒幾下，即可裝盤。

……………………………………………………………紅櫻桃2010/08/05

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