本月初,世展會的飢餓三十:飢餓勇士大會師活動正式開始,
雖說貓兒因得播報,無法親臨林口體育館參加,但為表支持,
貓兒也響應~連續30小時不進食
之體驗,週日播好新聞,
到傍晚卻完全沒了胃口,跟同事一起訂的便當,也原封不動;
週一情況依舊類似,還有同事擔心:貓兒播到一半就昏倒哩,
於是貓兒決定,次日還是去媒體友人的聚餐,補充點營養說.
由於地利之便,貓兒外公曾在衡陽路的大三元,請過幾回客,
雖說貓兒小時候,對其菜色印象不深~但這
歷經40年來,
看盡城中區繁華起落的大三元,當貓阿媽腦海中的:三六九,
嶺南,小小狀元樓,(同樣供應廣東菜的)掬水軒,及貓兒童年,
回憶猶存的陶然與采芝齋,紛紛走入歷史之際,大三元酒樓,
仍屹立不搖,以博愛特區美饌重鎮之姿,喚著官紳政要流連,
因此接獲朱老師邀約後,貓兒雖說工作疲憊,依然開心赴會.
雖說貓兒已許久未訪,但偶爾經過大三元時,總是不免對於:
那高達6層樓的書法玻璃裝飾,仰頭
駐足欣賞一下(即便
貓友老愛建議:後方的外牆,似乎也該拉個皮呢),走進餐廳,
映入眼簾的字畫藝品陳設,伴著傳統老件傢俬,懷舊味濃厚,
然而熟悉之餘,隨著近年大三元的大翻修,仍感到煥然一新,
此刻貓兒看到好友書煒,而媒體友人明慧,怡如亦陸續抵達.
隨著眾姊妹好友依序入座,餐廳也開始上菜,負責打頭陣的:
香燻肥土雞與白切放山雞,二盤齊登場時,還引起小小議論,
有人說:感情再上個烏骨雞好啦,就變成雞家莊的三味雞了!
百餘年來,以
嶺南五雞(貴妃雞,太爺雞,脆皮雞,鹽焗雞&
霸王雞)聞名全國的粵廚~雞饌嚴謹考究,博得擅烹雞美名,
可惜此回:走細緻路線的雞肉稍柴,所幸燻雞紮實中帶燻香.
眾所周知,港式羹湯用料得依季節,而搭配更是看滋補何處,
好在與會眾女生,也沒要特別調理哪方面,因此翡翠瑤柱羹,
大家就純粹是喝湯囉,嚐罷湯好味鮮的瑤柱羹後,海鮮熱炒:
蒜香生抽蝦&金棗鮮魚片緊接著送上來;還記得
小學時,
貓兒在九記初嚐生抽蝦,對飽吸醬汁的脆蝦殼,及爽脆滑利,
卻不失甘甜的蝦肉,可說是相當青睞,然而這些年一路嚐來,
每當拜訪粵菜館,貓兒還是較愛點用:輕嚼即溶的白灼沙蝦.
加了蒜香的生抽蝦,的確有增添若干層次風味,至於鮮魚片,
以金棗作味覺延伸,酸甜交織的口感,夏季嚐來正開胃無比,
也讓旅美多年,就愛咕咾這味的貓友(雖說滋味差很大),
持續讚不絕口;此時,味走厚重的極汁羊小排與百花釀烏參,
先後而來,腴潤的羊排深濃入味,收尾時撒上蔥薑蒜辣椒末,
素豔奪目之餘,也烘托出羊排的汨汨肉香,令食者舔唇咂舌.
有一帆風順含意的百花烏參,論的是釀功,可惜偏硬的烏參,
膠稠軟腴不足,內餡失之綿嫩細緻,淡無味的芡汁未涼已瀉,
令眾人淺嚐即停箸;嚐好海鮮焗木瓜後,一輪涼菜羹湯海鮮,
總算依順序走完,大菜(羊排烏參)也登過場
接下來主食
芝麻燒餅,甜點杏仁布丁與綜合水果,可讓頗飽足的眾姊妹,
無福消受哩,至於為吃素的采妮而做的伊麵,看來倒是不差.
步出古韻雅緻的大三元酒樓,夜幕低垂,貓兒走在衡陽路上,
這條清代叫西門街,日治改名為榮町通的街道,曾繁華一時,
貓兒看著對面,千禧年興建的新大樓,詮釋上世紀的舊符號,
星霜屢移,重現的百年前彷巴洛克式店面,夜色中益顯蒼涼,
猶似花甲紅伶,懷念她那鮮活而華貴的盛年;貓兒嘆了口氣,
妳吃得不滿意嗎?一旁惠妮
關心地問貓兒; 港人常嘆茶,
有享受意味,但貓兒嘆歲月嘆人生,在此嘆僅聊表感慨而已.
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8樓. 成宇勝2010/08/31 16:12貓兒主播的晚間新聞收視快報
幾位文化圈內老朋友，談及貓兒主播的中天晚間新聞收視率；剛才查了一下，以８月２９日，25~49歲～晚間7至8時，整體平均收視為例（ＡＧＢ Ｎｉｅｌｓｅｎ Media Research），中天貓兒主播 0.91，ｔｖｂｓ也是0.91、民視新聞0.78、三立0.65、東森吳宇舒0.63、年代新聞0.38，貓兒主播仍然第一名。
樓下貓兒主播回應之中，提到湖南人曹藎臣原擔任湖南布政使莊赓良之廚師（朱老饕書中～寫的是莊赓師，不知何者正確？），與江蘇人譚奚庭，俱為湖南譚延闓府譚廚之代表，之後譚奚庭至「玉樓東」自立門戶，不知兩大譚廚之互動如何？為何曹藎臣徒弟彭長貴來台開湘菜餐廳，竟然要取名師父同事離職後所去的餐館名字「玉樓東」？或許朱老饕知道典故吧？
下回貓兒再向朱老師請教湘菜囉. 李亞蒨 於 2010/09/01 02:53回覆
7樓. Das Reich2010/08/28 18:47有啊
甚久沒見，如同老友一般話家常，加上昨晚眾多好友群聚一堂，好不熱鬧！她還說你算是他的第30個女弟子？哈！然後他又提起我之前送他的東引大麯酒，可惜之後再也沒買了....昨晚聚餐照片，尚未整理，還請稍候囉.....
貓兒還不算是朱老師的女弟子啦,畢竟貓兒在blog裡談飲食,向來有話直說,不免偶爾得罪店家(例如http://blog.udn.com/yachien1210/4243417 ,而朱老師又與主廚是多年老朋友~若貓兒是弟子身份,如此可令朱老師為難了),或許貓兒以朱老師朋友身份(出席聚餐&寫網誌),對朱老師也比較好些. 李亞蒨 於 2010/08/29 05:08回覆
6樓. sophia2010/08/28 18:19荷風會館的廣東點心
週六晚上 看到貓兒主播正在播6點的新聞
好開心哦大三元的晚餐時段 應該沒供應廣東點心
香港酒樓的廣東點心 也是從早上賣到午後吧
上次在荷風會館的廣東點心 真是不錯吃呢貓兒許久前,嚐試過大三元的廣東點心,不過印象不深就是了. 李亞蒨 於 2010/08/29 04:57回覆-
5樓. 成宇勝2010/08/27 19:18揚州冶春茶社．北一女時代的大三元
貓兒主播與媒體姊妹的聚餐～照片上看來，有前中天主播林書煒、前華視主播江怡如、前東森主播谷懷萱、前三立主播高明慧、以及歌手許景淳、ERA 12金釵的華視主播吳采妮、ERA 12年代主播郭惠妮等人（wretch部落格上看到：貓兒主播另一攤～媒體姊妹的上海小館晚餐http://www.wretch.cc/blog/yachien1210/9083595，還多了名女人何麗玲），貓兒主播的食伴真的都是美女啊！哈哈～只是分別屬於不同年齡層的。
照片上，看起來大三元為了裝潢門面花費不貲，記得２５、２６年前吧，我就讀北一女時候，有好幾回放了學，就背著書包至大三元～陪爸爸吃晚飯（老爸那時已經５０好幾了，總是約他的高中老同學：在總統府擔任參事｛應該算是中級公務員｝的葉伯伯一起吃〔即便他倆點得也不多，都是點一些尋常之小吃菜色〕，還常常會遇到一位資深市議員楊黃秀玉加入一咖〔楊黃阿姨超能聊天的〕，就我當年的印象，那時候大三元是不錯吃的，茶也算靚，可惜去年我與文化出版圈內老朋友嚐試了一回，就覺得大三元新式粵菜真的很不怎麼樣。
能夠跟朱老饕吃飯很不錯呀（難道是下星期開幕～近日來在京華城陸續邀老饕＆媒體去試吃的「揚州冶春茶社」？日前我有去嚐了～貢品鰣魚有糟香、翡翠燕菜不怎麼樣、白雲紅梅中看、獅子頭非常中吃，值得貓兒主播一訪），一來朱老饕真的有讀不少書，再者，據說朱老饕是不收出席費的，與前日看到貓兒主播跟貪吃的小可回應http://blog.udn.com/gogomichael/4338955～那位既要收取出席費、又連二譚〔譚家菜可不是什麼譚廚們烹調的〕都不分、自捧自吹的美食生活家相較，還是跟朱老饕聊美食有趣一些。
原來成小姐的父親,也喜歡吃粵菜呀, 至於有號稱"什麼菜系都懂"的知名美食作家~居然會把譚廚(江蘇人譚奚庭,與湖南人曹藎臣<原任湖南布政使莊赓良之廚師>etc., 他們皆在湖南譚延闓府揚名立萬 )與譚家菜 (廣東人譚宗浚府第,他在北京任官,而其三子譚祖任之品味更獲得"饌精"美名)混為一談,令貓兒頗覺不可思議. 李亞蒨 於 2010/08/29 04:58回覆 
4樓. 愿炁蛋2010/08/26 20:38好神
昨晚看到貓兒主播播了一個小時『老翁、廖兄』的新聞
感覺上真像是『突發的狀況』，因為前面完全沒播啊，中天又是獨家
只能說，貓兒主播的應變能力，實在是太強了，真是好神啊
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古色古香大三元、玉瓊皇樓氣宇軒、蒲扇輕搖憶當年、猶勝古唐眾貴妃
時光倒影再流轉、輕嘆世事多炎涼、此時此景不復再、貓兒再迎東曦陽
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阿蛋樂見日晨光、外加燒賣和滷蛋、管他今日是好壞、能見蒨影最開懷
哈哈哈
苟日新、日日新、又日新、再創新。repeat repeat repeat again謝謝愿炁蛋的稱讚&詩唷,這是工作應有之專業~真的談不上好神啦. 李亞蒨 於 2010/08/29 05:12回覆
3樓. 蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise2010/08/26 19:43回應鐵肩道義一文
貓兒主播亞蒨
展信愉快，您介紹我閱讀您所撰寫的「鐵肩道義」一文，說明您如何養成您對媒體的觀點，讓我知道您有許多媒體前輩作為您的典範，我是很高興，而您介紹從出國留學、年代當主播以及中天主播，工作的點點滴滴的累積，您對自己是有所期許，期許有一番功業讓後人評論，所以您是我這個小人物所景仰的對象，而我是容易知足而追求平凡的人，但您是一個有責任感的人，追求卓越，所以我想我倆是有很大的差距。
就像您到肯亞，就令我佩服，到肯亞是刺激而危險的工作，您卻不怕艱難的完成您的工作，讓我們觀眾可以知道那個貧窮落後的國家，並且對飢餓的兒童伸出援手，您真的是功德無量。
祝您工作愉快、健康快樂
蔡文魁 敬上
謝謝蔡律師稱許,貓兒不敢當啦,畢竟貓兒也只是一位在工作崗位上兢兢業業,凡事努力以赴的平凡上班族小人物而已; 而世上有太多極須關懷之角落,還是得靠眾人之力量,盡一份心力幫助,才能讓他們脫離貧困之生活. 李亞蒨 於 2010/08/29 05:15回覆
2樓. 粉紅Julia2010/08/26 18:58大三元酒樓
重新包裝的「大三元酒樓」的確美輪美奐，但是菜餚可過了景啦。
今天中天新聞台狂播～貓兒主播整節新聞：持續連線周委員的promo，整節都是走這個社會新聞，看起來似乎在主打：中天就是個獲得獨家、有公信權威的電視台，貓兒主播自然是中天的主播代表；可惜昨晚老爹帶我去晶華酒店「三燔本家」吃『小山裕久豪門盛筵』（晚宴每人NT$16500，共九品料理～如日本第一鳴門鯛，滋味馬馬虎虎），吃好時間已經粉晚了～沒有看到貓兒主播的十點新聞。
貓兒主播在Plurk提到：去吃了水立方時尚館內～由聘珍樓、名都酒樓的點心總廚陳澤添擔任顧問，並由兩位香港點心師傅駐店的「荷風會館」，不知港點水準感覺如何呢？
日前原本約了幾位朋友,打算再次去水立方荷風會館,品嚐"黑仔"袁師傅的潮州菜手藝,只是沒想到,袁師傅已經離開荷風了,現在則由來自香港"名都酒樓"的陳師傅擔任點心顧問,港點味道算是ok; 至於小山裕久餐宴啊,可惜貓兒近日來都是晚班(中午得至公司),無法抽時間參與呢. 李亞蒨 於 2010/08/29 05:12回覆-
1樓. Das Reich2010/08/26 09:35朱老師....
哈！剛才一看就看到甚久沒看到的朱老師身影，明晚說不定有機會跟他吃飯勒.....
朱老師前日也打電話給貓兒,聊了不少上海菜話題,不知Das Reich先生:昨晚有與朱老師一起用餐了嗎? 李亞蒨 於 2010/08/28 10:22回覆
