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海鮮和牛兩相歡 : 台北文華東方酒店 Café Un Deux Trois (同場加映 米其林二星美饌 @ 香港文華東方酒店 Pierre)
2015/03/06 06:26
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再過幾個小時,貓兒將和家人,跟好友斐青姊及周社長伉儷,
相偕共進午餐後,即準備動身前往桃園機場,搭機返回香港,
繼續緊湊而忙碌的生活;回想這幾日以來,從本週二的晚間,
貓兒抵達台北,便馬不停蹄地處理私人事務,而親朋好友們,
也紛紛邀約貓兒一同小聚,讓貓兒倍感溫馨;畢竟在港數月,
台北的飲食圈變化快速(跟香港相較,幾乎已不遑多讓),
其中幾間新館子,從環境到餐點,都給貓兒留下了深刻印象.

記得剛到香港的頭一個月,有很多時間,貓兒都是在港島的:
灣仔辦公室上班,等到工作好之後,通常已是交通尖峰時段,
此時貓兒往往便選擇~到中環文華東方Café Causette,
或是Pierre簡單嚐晚餐,再搭車回住處;而坐在中環文華時,
貓兒總會想起:幾度跟好姊妹們,相約至台北文華各間餐廳,
共同度過的美好時光,其中5樓Coco法式酒館空間雅緻,
窗外則是綠樹成蔭,氛圍悠閒卻充滿質感,尤其讓貓兒懷念.

記得去年秋天,台北文華東方聘請:來自於法國酒鄉勃艮地,
過去曾在香港LAtelier任職的法籍廚師Florence Dalia,
來台掌理文華的法式餐廳,並為食客端出:帝王蟹小米沙拉,
香煎鴨肝佐鷹嘴豆泥,馬爹拉甜酒烤田螺,番紅花馬賽魚湯,
魚子醬蛋料理,美國牛里肌佐松露洋芋泥等:歐陸風味佳餚,
餐廳也以Café Un Deux Trois 重新出發,只是那陣子,
貓兒雖說饒富興致,但出國前事務繁瑣,以致未能抽空造訪.

即便貓兒身在香港,然而經常看到主播姊妹,在臉書打卡時,
上傳的Café Un Deux Trois佳餚照片(尤其是早午餐)
總是讓貓兒舌底生津呢;事隔數月~在好友Luanne邀約下,
貓兒來到這間:更名後的台北法饌新地標,連兩款開胃前菜:
經典尼斯沙拉擺盤典雅,各種不同的食材,恰如其分貢獻出:
豐富繽紛的口感,鴨肝凍佐紅酒煮藍莓腴潤鮮美,味道合諧,
下一道白花椰菜牡蠣濃湯,含蓄的香氣清芬柔和,誘人食慾.

嚐罷一輪前菜與湯品,貓兒便明顯感覺出現:與之前相比較,
新任主廚的菜餚呈現,益加柔美活潑,女性巧思的纖細特質,
特別耐人尋味;品嚐好另一款蟹肉濃湯,佐白蘿蔔海鮮餃後,
魚類主餐:香烤鱈魚與迷你青蔬(含蘆筍,甜豆&西蘭花)
緊接著奉至,廚師烹調火候掌控精準,讓魚肉入口腴嫩醇馥;
而使用銅鍋盛裝的:捲烤雞肉佐松露醬,嚼感爽朗咸香惹味,
和日前貓兒在香港文華:快船廊嚐的雞肉捲,水準旗鼓相當.

香港的西餐水準,可說是普遍整齊,然而歐陸館子消費頗高,
在名廚名店品嚐套餐,更是所費不貲,因此貓兒的香港朋友,
當得知在台北文華東方,想相約吃一頓:三道式的法國午餐,
價位方面,約莫跟商場中上餐廳接近,幾乎個個躍躍欲試呢;
本日的肉類主餐16小時慢燉澳洲和牛頰味道於濃郁中,
散發含蓄溫純層次,佐以胡蘿蔔,水田芥及馬鈴薯泥等配菜,
口感怡人,這幾道悠閒美饌即使放到香港,也稱得上一等一.

每回品嚐西洋料理,餐後的甜點時間,總是讓好姊妹們期待,
好友推薦的:百香果舒芙蕾椰子冰沙,巴巴蛋糕佐柑橘冰沙,
以及三色手工冰淇淋(香草,葡萄柚和巧克力)表現不俗,
為這場愉悅的法式午餐,做了甜蜜的收尾;回憶起去年夏季,
貓兒曾下榻於紐約文華東方(且多次造訪飯店內的Asiate)
集結歐亞佳餚的Cafe Un Deux Trois,跟Asiate屬性上,
有一定程度的接近,但表現更為精緻,可說是本地饕客之福.

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迴響(8) :
8樓. 粉紅Julia
2015/04/23 18:08
台北文華東方與國賓飯店與香港半島酒店
自從今年一月下旬,看到貓兒主播詳細介紹香港各地的美食後,我們熊貓幫的巧婦們,就計劃一起去香港品嚐囉(大家都覺得:貓兒主播介紹的餐廳真的好廣泛、深入),許多巧婦來香港遊玩二十幾趟,只嚐試過四季酒店龍景軒、麗思卡爾頓酒店天龍軒、朗廷酒店唐閣、港島香格里拉夏宮、港麗酒店金葉庭、洲際酒店欣圖軒等星星食堂,都沒有造訪貓兒主播推荐的半島酒店嘉麟樓、文華東方文華廳、萬麗酒店滿福樓、千禧新世界桃里、香港W酒店星宴、凱悅酒店沙田18呢,也沒有到郊區造訪沙田龍華酒店、大圍楓林小館、屯門容龍海鮮、深井裕記飯店、元朗大榮華酒樓、西貢勝記海鮮酒家,日後我們熊貓幫的巧婦們就會依舊品嚐,尤其是今日所po的半島酒店煎魚,看起來相當美味呢;至於貓兒主播大力推荐台北文華東方的Cafe Un Deux Trois,我們熊貓幫的巧婦們日前就相約品嚐囉,水準真的進步許多(只是忘了詢問週六、週日有沒有三道式商業午餐供應),近來台北國賓大飯店牛排館推出澳洲十一級純種和牛肋眼牛排(使用「VIP金標等級」澳洲11級Peter Cabassi純種和牛,以高溫鐵板香煎再放入超級烤箱烘烤,完美展現澳洲和牛細膩甜美的風味,肉質紮實飽滿是與日本和牛截然不同的風味)、伊比利豬里肌蕃茄燉飯(特別精選本土栽植蕃茄與伊比利豬,再加上西班牙Chorizo臘腸及義大利米燉煮,可同時享受迷人熟成及煙燻味與伊比利豬的細緻鮮甜,與酸香濃郁的蕃茄搭配品嚐,各式鮮甜滋味交融綻放)、美國Brandt乾式熟成肋眼牛排(美國Brandt家族位於加州Brawley地區,擁有完整的供應鏈追蹤,讓其牛肉從出生、飼養、銷售每個步驟都有完整的RFID標籤和條碼追蹤系統,純玉米飼養且牛肉品質佳,此次引進肋眼部位,並經過一個月以上乾式熟成,讓精華濃縮於牛肉之中,肉質色澤更散發如紅寶石般深邃耀眼,簡單調味後,透由高溫鐵板香煎及超級烤箱烘烤,外酥內嫩的口感及牛肉芬芳溢於味蕾),我們熊貓幫的巧婦們覺得很不錯呢,國賓飯店集團的大總,據悉是周社長伉儷的好麻吉,想必貓兒主播有空返台度假之際,可以邀約周社長伉儷前往台北國賓牛排館小聚唷。
7樓. 美國番媽
2015/03/13 18:31
謝謝分享!讚啦


Love and hugs from Washington DC!.
謝謝來訪. 李亞蒨2015/03/14 06:36回覆
6樓. 蔡英文要改旗易幟
2015/03/13 15:42
盛冬港式佳餚

亞蒨主播敬啟:

展信愉快.

剛剛陳致中宣布退出立法委員選舉,不是搓湯圓,而是明白二一添作五的道理,美國國父是華盛頓,陳致中福爾摩沙基金會怕得罪美國總統歐巴馬.

選務都是老師在操盤,要束脩.只能二一添作五.

                 祝

                     健康平安

                               蔡文魁律師敬上

貓兒也祝蔡律師健康平安. 李亞蒨2015/03/14 06:36回覆
5樓. 蔡英文要改旗易幟
2015/03/13 09:11
迎樂路

舊時王謝堂前燕

飛入尋常百姓家

4樓. 蔡英文要改旗易幟
2015/03/13 08:28
迪士尼

亞蒨主播敬啟:

展信愉快.

現在王建民效力於美國大聯盟勇士隊,今天又有他的好消息.

              祝

                   健康平安

                             蔡文魁律師敬上

謝謝蔡律師的回應. 李亞蒨2015/03/14 06:36回覆
3樓. 蔡英文要改旗易幟
2015/03/12 17:35
愉景灣之捉賊

亞蒨主播敬啟:

展信愉快.

黑澤明執導的羅生門是闡述日本古代也有司法,只是證據方法不一,雄赳赳氣昂昂的拿破崙制定六法其中刑事訴訟法是將證據方法法定,例如我國的證據方法是刑事訴訟法法定的,日劇木村拓哉飾演高中畢業覆核考上的檢察官,公平久保利會自己收集證據,而我國在越戰後有警械使用條例,警察都越權不只是蒐集證據還會偵查,是越權.日劇木村拓哉檢察官hero英雄是在嘲諷提醒.

               祝

                   健康平安

                              蔡文魁律師敬上

                   

2樓. 蔡英文要改旗易幟
2015/03/12 08:09
室內設計

亞蒨主播敬啟:

展信愉快.

現在是多元入學,以前是聯考,我志願只有填中國文化大學法律系與銘傳室內設計系以繼承父業,我祖父蔡澎胡很疼我父親,祖父蔡澎胡日據時代就是大地主光復後配合先總統  蔣公蔣中正土地改革政策功在黨國,我爺爺很少管我父親.

                 祝

                      健康平安

                                 蔡文魁律師敬上

謝謝蔡律師的回應. 李亞蒨2015/03/14 06:38回覆
1樓. 蔡英文要改旗易幟
2015/03/06 09:24
玄學

亞蒨主播敬啟:

展信愉快!

劉兆玄是東吳大學校長,東吳大學前身是蘇州大學乃庚子賠款設立的,遷台復校改制東吳大學校訓為「養天地之正氣,法古今之完人」,所以劉兆玄寫王道思想,主題樂園都只是在傳播媒體上體會,今天報紙電視還不見劉兆玄正氣完人形象,只有我太陽報報導。

                    祝

                       健康平安

                             蔡文魁律師敬上

貓兒也祝蔡律師健康平安. 李亞蒨2015/03/14 06:38回覆