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得閒飲茶 @ 粵港澳大灣區 : 深圳 悅得閒、珠海 海灣壹品 & 廣式美饌 @ 香港 國金軒、深圳 麗思卡爾頓酒店 星麗中餐廳
2024/03/03 05:26
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得閒飲茶 @ 粵港澳大灣區(深珠篇):深圳 悅得閒廣式點心茶樓 & 珠海 海灣壹品;同場加映:精緻廣式美饌 @ 香港 國金軒 & 深圳 星麗中餐廳 (星河 Ritz-Carlton 麗思卡爾頓酒店)

上一篇文章裡,貓兒談及深圳的粵式飲茶琳琅滿目,較之自助百匯早餐更有吸引力;而在農曆大年初三,已經連續上班多日的貓兒,選擇前往深圳前海走春及Staycation(這回住的是南山區Conrad康萊德酒店),享受當地在春節期間的幽敻靜謐;又基於來回車程考量,返港工作的前一晚,再轉至交通方便(跟香港相距也近些)的福田區Ritz-Carlton。至於食物方面,喜愛廣點的好姊妹Joyce向貓兒推薦悅得閒、名人坊、半島豪苑、春滿園、儲香樓、粵菜王府、晶采軒etc.多間餐飲出色(服務也在線)的早市飲茶名店,讓貓兒將深圳版的「得閒飲茶」(原意在香港有時只係客套話)好好領略一番。

在Joyce推薦的深圳飲茶食肆(香港多稱為酒樓)之中,店名相當好記、地點也頗便利的悅得閒,成為本次深圳行的平價尋味佳選。門市林立的悅得閒廣式點心茶樓(主要有寶能環球匯、石廈時代廣場、南山歡樂頌、中航城和KK Time店),招牌美點包含四喜蝦餃、香煎蘿蔔糕、金菊燒賣、百合醬鳳爪、菠汁金柚包、雞絲炸春卷、咖喱牛腩酥、金沙海蝦紅米腸等等,仙女兔兔(酸奶慕斯)和椰汁糕則是店內的人氣甜品;經由彩繪玻璃和紅牆綠椅的襯托,其飲茶氛圍也更添風韻。此外,悅得閒於週間午茶時段供應的「西關全家福套餐」囊括多種甜鹹點心(伴襯豆漿油條),同樣受到不少年輕朋友歡迎。

說到得閒飲茶,貓兒從2015年12月初開始撰述《得閒飲茶~貓兒主播喜歡的香港100家中式餐廳:第01篇 龍景軒+天寶閣+嘉麟樓》,到2017年04月中旬「第33篇 美心皇宮+何洪記+御寶軒」,貓兒以每篇介紹3間餐廳的方式,一鼓作氣完成了33篇「得閒飲茶系列」作品(另再加上香宮+唐閣的新年特輯、潮汕及順德菜館篇),爾後又增訂了唐人館、Kerry酒店的紅糖和HKJC凱旋廳等等,當時貓兒總共介紹108間提供港點飲茶的粵菜館:其中包含39間星級酒店餐廳、由富臨飯店與新同樂領銜的米芝蓮星級食府、老字號美食地標、港點專門店和出色的街坊酒樓,內容可說是相當豐富。

(如圖)港式飲茶雖說遠近馳名,但站在飲食文化立基,廣州西關大院的一盅兩件仍屬經典,這些年已有不少深圳茶樓較之香港老店(像是陸羽茶室和舊時的中環蓮香樓)更能呈現出西關風情。近期欣逢農曆甲辰龍年到來,深圳各大商場亦佈置好春節的巨龍裝飾,以迎接各方旅人(當然還包括得閒來此飲茶的食客)。BTW~許多香港民眾喜歡來深圳採購年貨,除了媒體常報導的山姆與Costco,深圳五星級飯店出品的春節應景食品(例如廣式傳統盆菜和各式年糕)因價格公道、品質也穩定,同樣深受香港朋友們歡迎;照片攝於深圳灣萬象城,以及福田區的Ritz-Carlton星河麗思卡爾頓酒店

即便香港的廣式料理與點心蜚聲國際,早已成為全球粵菜指標,然而近十餘年來,深圳美食圈在星麗、香宮、卓粵軒、嘉苑飯店、悅景酒家等高檔廣式餐廳的引領下,發展迅速蓬勃;香港的米芝蓮星級食府(像是利苑和名人坊)亦來此拓點,讓深圳的餐飲市場儼然有後來居上(超越廣州、直追香港)之趨勢,貓兒的「得閒飲茶 @ 粵港澳大灣區」系列作品也將因應潮流,介紹更多深圳的人氣茶樓和精緻菜館。時而前往澳門及珠海度假的好姊妹Joyce則期待:傳聞已久的廣州米其林擴充版《米其林指南:廣州 深圳 珠海》能夠及早編纂刊行,對於廣式佳餚的愛好者,俾能有相當程度的參考價值。

珠海餐飲業的市場規模或許不及深港,但亦不乏優質飲茶食肆;記得數月前,香港中環國金軒舉辦了一場晚宴餐敘,貓兒也共襄盛舉;席間,某位香港食壇KOL特別針對「港澳飲茶習俗與深珠兩地的異同」向貓兒仔細說明,並推薦必訪的深珠傳統茶樓雙金(深圳金皇廷、珠海金悅軒)。幾個星期後,貓兒安排了一回珠海Staycation(住宿處選在仁恆洲際酒店),原本計劃造訪金悅軒拱北本店,然而早市的排隊人潮令人卻步,所幸經食伴建議,貓兒轉往相距不算遠的海灣壹品用餐,金牌牛肉大蔥包、酸菜金錢肚、狀元及第粥、手工油條(佐傳統磨豆漿)的南北點心組合,讓貓兒留下深刻印象。

粵港澳大灣區的主要都會中,珠海市以悠閒樂活的步調著稱,貓兒來到環境寬敞舒適的海灣壹品飲茶,享用帶有珠海風情的點心之餘(食伴則加點了翡翠珊瑚海參餃、蜜汁叉燒包、海灣蝦餃皇、壹品燕窩蛋撻和脆皮白糖糕),飽覽遼闊的無敵海景更是一大亮點。雖說廣式飲茶對於長期住在香港的貓兒來說,已是日常生活的一部份,然而珠海不僅消費平實,更多了一種香港傳統酒樓(甚至港澳米芝蓮星級粵菜館)所沒有的愜意氛圍,點心品項也略不同。嚐好海灣壹品的特色點心,飽足的貓兒悠哉到情侶大道散遊,吹著徐徐海風、遠眺彷彿海上長龍的港珠澳大橋,感覺真是十足舒暢。

 

 

 

(上圖)許多台北友人來香港尋味時,總會希望安排一兩回海景飲茶,榮獲米芝蓮指南二星評價的天龍軒和麗晶軒、著名的滿福樓和文華廳,還有前文談及的國金軒位於中環IFC國際金融中心商場)在貓兒朋友圈內尤為熱門。中環國金軒被譽為新一代名人飯堂,午市供應的金箔筍尖鮮蝦餃、蘿蔔絲酥餅、清湯牛肉球etc.傳統點心評價不俗,以當代烹調手路展演的時尚粵菜,更是深得饕客所推崇。照片為貓兒上回品嚐國金水晶晚宴套餐中的國金三品拼盤、吉品鮑伴花菇、尖椒炒鹿兒島A5和牛、椰皇燉鮑魚竹絲雞、魚湯星斑過橋稻庭麵和精美甜點組合(西湖龍井桂花糕佐官燕蓮子杏仁茶

坐在擁有維港海景加持的香港餐廳嘆茶誠屬享受,然而粵港澳大灣區的一線名店(例如貓兒曾於臉書、IG和Weibo發文的深圳萊佛士雲璟與珠海洲際彩丰樓)亦不遑多讓。過去五年來,深圳的餐旅市場大幅成長,頂級酒店像是Raffles萊佛士、康萊德、Park Hyatt柏悅、文華東方和新開的南山香格里拉(位處深灣匯雲中心)接連展開營運,酒店內附設的餐廳像是雲璟、胤呈、榕閣、東灣和夏宮,其水準之優異可想而知;鑑於餐飲業競爭如此激烈,老字號的頂級酒店食府也做出調整,在菜色和服務方面精益求精以重新樹立口碑,Ritz-Carlton酒店星麗中餐廳和四季酒店卓粵軒即為二例。

位於深圳福田CBD核心位置、營運至今即將邁入第15年的星河麗思卡爾頓酒店The Ritz-Carlton Shenzhen,開業時間早於深圳瑞吉和四季酒店),由於附近座落著多棟辦公大樓、五星級飯店和商場(包括Coco Park、領展中心城、One Avenue卓悅中心、皇廷廣場和平安金融中心的PAFC mall),向來是商務人士的住宿上選;而設在酒店4樓的星麗中餐廳,曾經是深圳頂級粵饌指標,午市供應的星麗蝦餃皇、沙嗲金錢肚、神灣叉燒包等巧手點心,結合廣府與潮汕菜式的招牌佳餚,多年來膾炙人口,與周邊的卓粵軒和香樂園,架構起福田最夯的高檔為食區,吸引諸多香港饕友專程蒞臨。

雖說香港好姊妹Joyce覺得:在料理的創意程度上,Andaz東室和Conrad胤呈的菜色較星麗稍勝半籌,然而就日前用膳感想,味道中規中矩的星麗套餐(內容有紅豆雜糧燜鮑魚、酸辣海鮮羹、蜜汁叉燒拼果木燒鵝、香煎牛小排、雞湯雲吞娃娃菜和甜品楊枝甘露),份量對貓兒剛剛好,也跟得上麗思卡爾頓酒店應有的粵菜水準;友人則推薦次回可嚐試沁州小米煨遼參、潮式半煎煮馬鮁、羅勒胡椒焗龍蝦etc.主廚拿手美饌(據說表現足以媲美星麗的港澳姊妹店:澳門麗軒和香港天龍軒),加上星麗的用餐空間裝潢雅緻、服務細節貼心到位,貓兒已將星麗中餐廳列為日後還會再訪的深圳美食名單。

深圳做為一個外來人口居多的年輕城市,以往春節期間相對冷清,但這一年來,拜港人北上深圳消費蔚為風潮之賜(依據香港媒體報導:2023年香港民眾經陸路口岸前往深圳超過5千3百萬人次),從悅得閒茶樓到星麗、雲璟和東灣等高檔食府,都發現不少香港客人來此用餐;經常介紹飲茶好店的香港超人氣視頻博主,還將「悅得閒、蘩樓、點都德」並列為廣式連鎖飲茶三強。隨著深珠通道包含高鐵和深珠城際軌道)即將展開建設,未來深圳珠海兩地的餐飲市場可望持續增長,咸信對香港好友們的吸引力更加提升,貓兒撰寫的《得閒飲茶 @ 粵港澳大灣區 深珠篇》也會收錄更多優質餐廳。

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迴響(1) :
1樓. 巴拿巴
2024/03/03 17:03

謝謝您分享這麼多漂亮的美食相片!

鏡祝平安健康

周末愉快

法喜充滿

福杯滿溢!

巴拿八+_+

謝謝你的支持,也祝大家平安健康。 李亞蒨2024/03/18 05:06回覆