這是一道適合宴客的肉類簡單料理~無錫排骨

              材料: 小排骨 1斤半  醬油 1大匙 拌勻醃15分鐘

                        薑片 3片 蔥 2枝  辣椒 1枝  蘋果泥 半顆

                       八角 1個 月桂葉 3片 肉桂 1小段

              調味料: 紹興酒 3大匙 醬油 4大匙 冰糖 3大匙 水 500g

              做法: 1. 將排骨加醬油醃15分鐘

                      2. 鍋熱加少許油將醃好排骨煎至兩面焦香,取出排骨

                      3. 將鍋洗淨加熱用少許油爆香薑片,蔥段再加入冰糖同炒至焦香味

                          即可加入煎好排骨同炒

                      4. 依序加入醬油,紹興酒,香料,蘋果泥,水 一起煮滾

                      5. 將材料移至燉鍋用小火燉煮 1小時關火悶20分鐘即可

                      6. 食用前再倒入鍋中用大火收乾少許湯汁即可盛盤