夏季料裡最適合魚蝦料理,清爽不負擔,深受美女喜愛~~

                                     香煎鱸魚搭鮮蝦燉飯

做法: 1. 鱸魚一條,取魚肉2片(剩下魚頭及魚骨煮高湯)用少許白酒,白胡椒粉,鹽醃20分鐘左右

         2. 高湯600cc 加入魚骨,魚頭,白酒100cc  百里香 1茶匙, 用中小火熬煮15分鐘

             過濾魚骨,取出魚高湯備用

         3. 鮮蝦8隻去蝦頭(可加入上項魚高湯熬煮)去腸泥,剝殼取蝦仁切小段備用

         4. 洋蔥半顆切碎,  大蒜2顆切碎,  玉米筍 切小丁,  洋菇 1 盒切片,  義大利米  150g

         5. 鍋加熱,加入橄欖油,爆香洋蔥大蒜,洋菇,炒至香味出來,加入義大利米同炒,白酒 50cc

             快收乾時再加入2大勺熱魚高湯,如是反覆用中小火煮至快熟時再放入,玉米筍,蝦仁丁

            起鍋前加入帕瑪森起司粉,新鮮百里香,鹽,黑胡椒調味

         6. 醃好鱸魚肉片切成四小塊,表面輕拍上麵粉,平底鍋加熱後,加油,魚皮向下先煎至上色,

            再翻面,加少許奶油,煎熟即可取出放在燉飯上.