平常不喜歡吃魚的小女兒可以把一大盤剛炸好﹐香酥的魚塊和蝦仁吃光光。除了魚和蝦以外﹐也可以同樣的方法和麵糊炸花枝圈和其他海鮮。

材料:  油半鍋, 無刺魚片300克﹐無頭帶殼剖背蝦20隻

麵糊材料: 冰水3大匙﹐ 油3大匙﹐麵粉1/3杯﹐ 泡打粉1/2小匙﹐

鹽1小撮﹐黑胡椒粉適量﹐大蒜粉1/4小匙。

做法﹕

1 把所有麵糊材料一一加進大碗公裡用筷子拌勻備用。

2 魚片切塊﹐蝦剝殼去腸泥後加進麵糊裡使魚和蝦裹上麵糊。

3 中型湯鍋裡熱半鍋油﹐油熱了以後把魚塊和蝦仁小心地夾進油裡炸﹐外皮呈金黃色即可撈出來把油瀝乾。享用前撒少許白胡椒。