女兒早上被我親吻著叫起床﹐她們眼睛一睜開﹐我立刻問: 今天訂學校餐廳的午餐好嗎?  接著唱出學校今日菜單上的兩道主菜﹐心裡打著讓我偷懶一天不做午餐的如意算盤。女兒果然不愛墨西哥雞肉捲也對四川肉絲白飯興趣缺缺﹐三思之後指定媽媽做這道加了起司的義大利肉醬麵。

小女兒自己選了小圈圈的可愛義大利麵造型﹐我在肉醬裡多加了冷凍玉米粒和荷蘭豆仁﹐如果有現成或冷凍的番茄肉醬﹐這道麵很快即可組合完成﹐送進保溫杯裡讓孩子帶出門。

千絲番茄肉醬麵4個兒童份量

材料:  乾義大利麵200克﹐番茄肉醬1杯﹐1/3杯荷蘭豆仁﹐1/4杯玉米粒﹐mozzarella起司50克刨絲

做法:

1 把義大利麵煮熟備用。

2 煮麵的同時用小火把冷凍番茄肉醬退冰﹐加入荷蘭豆仁和玉米粒。醬汁開始小滾即可熄火。

3 麵煮好以後水份瀝乾﹐把醬拌入麵裡加起司攪拌均勻即可。