我們全家都非常喜歡海藻海帶或海苔這一類的產品﹐海帶芽我通常拿來煮湯和做海苔醬。日式的涼拌海帶芽小孩很喜歡﹐冰涼酸甜搭配油膩的肉品很合適。

今天做的是超級簡易的涼拌海帶芽﹐如果喜歡更膨派一點﹐可以加燙熟的大蝦章魚片等海鮮和切成小段的冬粉絲。

4人份材料:

乾海帶芽15克﹐半個紅甜椒﹐半條無籽黃瓜﹐薑2cmx2cm一塊﹐米醋1/3杯﹐2大匙米琳﹐2小匙麻油﹐1小匙醬油﹐2大匙白砂糖﹐1/4小匙鹽

做法:

1 海帶芽泡冷水﹐泡開後切成小塊﹐在滾水裡煮1分鐘後撈起沖冷開水﹐水瀝乾後放大碗裡備用。

2 紅甜椒切細絲﹐黃瓜用刨刀或菜刀切成半月形薄片﹐加入大碗裡。

3 薑磨用保潔膜包好再磨薑汁。只取薑汁﹐有纖維的部份不使用。

4 把薑汁和其他調味料在一個碗裡拌勻後倒入大碗裡拌勻即可。