罐頭番茄2罐

2條紅蘿蔔去皮切兩段

1個紅甜椒去蒂去籽

泡軟的生黃荳1杯

全部食材依序放入果汁機裡用高速打40秒

煮醬: 中型鍋裡熱3大匙奶油和同等的橄欖油。

打好的番茄蔬菜黃荳醬倒進鍋裡﹐加1小匙奧勒岡﹐1小匙乾羅勒﹐1小匙鹽﹐和1/2小匙黑胡椒粉﹐和1小匙砂糖。開始滾後轉小火﹐煮至醬汁濃稠﹐約半小時。如果醬汁噴的太厲害﹐可以加些水。

煮麵: 滾一鍋水﹐加2小匙鹽﹐下麵﹐煮到麵熟而不爛。水瀝乾﹐拌醬汁。最後撒點起司粉。

吃不完的醬汁放保鮮盒裡冷凍裝起來﹐下次要用的時候再加熱拌上煮熟的麵。一般素醬不需要加紅蘿蔔甜椒或黃豆。我就是喜歡讓媽媽吃營養點﹐所以加點蔬菜和黃荳多了維生素礦物質和蛋白質﹐營養加分!