這是道北方菜，北方人叫馬鈴薯為土豆，巴西馬鈴薯很普遍幾乎和米飯，褐豆一般'又便宜'很多料理上都用到'用馬鈴薯燉雞'燉牛肉'馬鈴薯泥'烤馬鈴薯~~~但這菜完全沒印象中地豆的軟綿，一定要快炒，要它的脆爽，〜〜很多人第一次吃到還吃不出是馬鈴薯耶！！

材料: 

-2個大馬鈴薯

-海鹽'醋'糖'蔥花（花椒粒，綠辣椒絲，我沒放，老么不吃辣，這道菜又是她的最愛）

馬鈴薯切絲用水洗到澱粉都出來時'(水清了)瀝乾備用，洗過後就算不馬上炒也不會發黑

炒菜鍋中放食用油'或橄欖油大火（一定要大火，盡量不要出水，）先大蒜爆香'快炒調味'只要沒生馬鈴薯味即熄火'(要脆脆的才好吃若有出點水'過濾去)加上蔥花放涼'~~

這是道涼菜'我一次都多做點'放冰箱(可放三天)沒時間時'舀出來當青菜吃~~