巴西松子派~

 

 

(此3張照片擷取自網路)

翻舊照居然翻到去年去小瑞士(campo do Jardao)照的'巴西南部的巴西松'又名南洋杉沙棗'巴那拉松

　　

松子洗淨'加水煮20分鐘'(或汽鍋壓5分鐘)用松子鉗~去皮

派皮材料:

-4杯(200ml)麵粉

-1茶匙海鹽

-1杯冰黃油(奶油)

-3大匙酸奶(自製)

-3大匙冰水(看麵粉狀況'我只用了一湯匙)

-1個蛋黃'塗派皮

混合成麵團'放冰箱三十分鐘

內餡料:

-2大匙橄欖油

-500g肉絲(我用煮完高湯的雞架子上的肉)肉煮熟撕絲

-1個洋蔥丁

-1杯高湯

-2杯巴西松子切丁

-1胡蘿蔔丁

-2番茄丁去籽

-巴西利切碎

-海鹽'胡椒粉

-1大匙麵粉勾芡(若冰凍時'不出水'玉米粉會出水)

做法:

鍋中放油'入洋蔥爆香'放肉'巴西松子'胡蘿蔔炒一下~~再放番茄最後巴西利'麵粉調一點水'勾芡~熄火

冰麵糰分一大一小兩塊'大麵糰桿開'放模型內'戳些洞

餡料倒入'

另一半麵糰'桿開蓋上'裝飾~~

'

塗上蛋黃液

預熱烤箱10分鐘'大火15分鐘(上面一金黃)即可

松子有股清香味'脆脆的派皮~~~~下午茶'早點'都不錯吃~~可冰凍起來'吃時再烤一下~~~~