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當乾番茄'水牛奶酪交會時~(感謝電小二推薦)
2012/06/23 05:39
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若義大利美食是有生命的'那番茄就是他的靈魂~~
一直都滿喜歡番茄的'尤其小時'番茄炒蛋~~簡直百吃不厭~~
當然對身體的好處'也不用一一說啦!
油漬乾番茄'在地中海美食中'占有重要的地位'但價位不算便宜'趁番茄季來做一些'冰起'~~~
義大利乾番茄~
材料:
-2公斤番茄(我做五公斤)
-6大匙糖(我放三匙)
-3大匙海鹽
-2大匙牛至
-2杯橄欖油
-8粒大蒜
番茄洗好泡泡水
對半切'挖出內攘做醬汁
撒上~糖'海鹽'牛至
番茄心'做的番茄醬
排放在烤盤上'先皮那面朝下~~
110度烤8-10小時'(可出門辦事)中間翻一'二次
烤好放涼'加入大蒜'牛至'橄欖油泡起'放冰箱
做生菜沙拉'下酒菜'加上水牛乳酪~~或烤麵包上放兩片~~
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迴響(3) :
- 3樓. dannyqjdkcameron2012/08/31 17:50^^
额...没吃过呢。。。 - 2樓. JKTsai 老鼠嫁女兒2012/06/23 08:47乾燥蕃茄
呵呵,您偷吃步,不是陽光乾燥的蕃茄!(Sun Dried Tomatoes)!
自己做,每十磅生蕃茄($1/Lb),只能收成一磅乾燥蕃茄,所以超市賣得很貴。我喜歡使用它在各類煮食上,比如,乾蕃茄油燜煎豆腐。
後來,大賣場Costco有賣32oz大瓶裝,只要每瓶十元上下,所以現在都「奢侈浪費」煮:
http://www.valleysun.com/purchase.html
- 1樓. LANI~2012/06/23 07:05可口美味
那乳酪是挖出來的嗎?
時間好長喔
8-10小時,可以晚上做,睡一覺剛剛好。