•政和大白茶
簡稱政大，原產於福建省政和縣鐵山鄉。為無性繁殖系，屬小喬木，大葉，晚生種。自然三倍體。植株高大，樹姿直立，分枝較稀。葉色深綠，富光澤，葉形橢圓，葉面隆起，葉質較厚。芽葉肥壯，茸毛特多，一芽三葉百芽重123.O克。花冠直徑4.3～6.2公分，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3裂。開花不結實。抗寒性較強。春茶一芽二葉含茶多酚24.9%，氨基酸2.4%，咖啡鹼4.0%，兒茶素總量14.9%。在福建閩北種植較多。現今，在浙江、安徽、江西、江蘇、湖南、四川、廣東等省亦有引種。適合製紅茶和白茶。製成的紅茶，品質與"滇紅"相近，香氣高，滋味濃，條索壯。製成的白毫銀針，色澤鮮白帶黃，香氣清鮮，滋味醇甜。適宜在長江以南紅茶和白茶產區推廣種植。
作為中國白茶重要主產區，政和縣白茶淵源極深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成為重要的北苑貢茶主產區，生產的銀針茶備受推崇，被文人譽為“北苑靈芽天下精”。宋徽宗政和年間（1115年），當時的關棣縣因進獻貢茶銀針，“喜動龍顏，獲賜年號，遂改縣名關棣為政和”。
明朝，政和白茶產量已具相當規模，到了清朝時期，進入鼎盛。乾隆五十五年（1790年），政邑知縣蔣周南有《詠茶》詩一首，述事甚詳：“叢叢佳茗被巖阿，細雨抽芽簇實柯；誰信芳根枯北苑？別饒靈草產東和。上春分焙工微拙，小市盈框販去多；列肆武夷山下賣，楚材晉用悵如何。”（注：政和別號東和）。清初政和縣產茶的盛況，連著名的北苑產區比之都要黯然失色。茶季到了，茶工僱傭一空，可能當時政和縣山區無茶行、茶莊的設置，一筐筐的茶葉被茶販運到武夷山市出售，名茶流失，使這位知縣不禁生出無限感嘆。
迄至清咸豐年間政和始有茶葉加工場所。《茶葉通史》載：“咸豐年間，福建政和有一百多家製茶廠，僱傭工人多至千計；同治年間，有數十傢俬營製茶廠，出茶多至萬餘箱”。特別是光緒五年（1879年），鐵山村發現政和大白茶（一説在咸豐年間發現）並得以大量繁殖推廣，勤勞智慧的政和人民利用政和大白茶為原料，製作的各色名茶相繼問世，品質大幅度提高。
陳櫞專著《福建政和之茶葉》（1943年）述：“政和茶葉種類繁多，其最著者首推工夫與銀針，前者遠銷俄美，後者遠銷德國；次為白毛猴及蓮心專銷安南（即越南）及汕頭一帶；再次為銷售香港、廣州之白牡丹，美國之小鐘，每年總值以百萬元計，實為政和經濟之命脈”。民間流傳“嫁女不慕官宦家，只詢茶葉與銀針”之説。

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