粉絲問：什麼是醒茶？ 回覆： #醒茶可分為兩種主要方法：「乾醒」和「濕醒」。 #乾醒~是在沖泡前，透過將茶餅撬開後置於通風處，或將茶葉置於溫熱的茶具中蒸發水分來喚醒茶質與香氣。 此方法主要用於緊壓茶，...

普洱茶在台灣的發展~1 （一）、1949年前普洱茶在台灣的發展 普洱茶傳入台灣大約是在清同治九年（西元1870年）時期。此時移居台灣的廣東揭楊縣蔡家人，即將普洱茶以廣東帶到台灣飲用，泡一壺喝一天。蔡家...

~「銀牌獎」 主辦單位：台灣省茶商業同業公會聯合會 重量：600克/甕 原價：70000元/甕 特價：35000元/甕 ※ 匯款資料： 銀行別：永豐銀行 大里分行 銀行代號：807 戶 名：台灣茶訊雜...

歷史記載的「茶百戲」與現代流行的「茶百戲」差異 有關「茶百戲」的記載首見於五代宋初人陶谷（903—970年）所著《清異錄》，在該書的「茗荈門」中記載：「茶至唐始盛。近世有下湯運匕，別施妙訣，使湯紋水脈...

陸羽著作了世界上第一部茶書《茶經》看起，全書共七千多字，分三卷十節。 卷上： 一之源，談茶的性狀、名稱和品質； 二之具，講採製茶葉的用具； 三之造，談茶的種類和採製方法。 卷中： 四之器，介紹烹煮飲茶...

1952年千兩茶湖南省白沙溪茶廠獨家生產 “千兩茶”，即花捲茶，歷史上是安化邊江劉姓家庭不向外傳的神秘產品。新中國成立後的1952年引入湖南省白沙溪茶廠獨家生產，至1958年累計生產48550支，產品...

大陸一個茶席常見茶器具~用語略有不同~ 來源：微信 器具名稱在不同地方有不同稱呼。 階段不同、需求不同，泡茶用具、各地用語也會不同。沒有對錯！ #公道杯：就是茶海就是茶盅就是勻杯。 #水方：又稱水盂、...

陸羽推論茶葉之被利用始於神農氏（西元前2,700多年），按此計算中國利用茶葉將近五千年的歷史。根據史料的記述， ◎ 茶葉在早期（神農時代至春秋前期）被視為尊貴之物而用於祭祀，用來祭拜祖先及天地之神。 ...

萎凋過程的茶葉化學變化 在酶的催化作用下： 。澱粉分解成葡萄糖， 。雙糖轉化為單糖， 。蛋白質和多肽分解成氨基酸， 。原果膠分解成水溶性果膠和果膠酸。 。葉內複雜的大分子物質分解而含量減少，簡單的小分...

#點茶法~ 有：「備器、選水、取火、候湯、習茶」等五大環節。 1. 備器：《茶錄》、《茶論》、《茶譜》等書對點茶用器都有記錄。 宋元之際的審安老人作《茶具圖贊》，對點茶道主要的十二件茶器列出名、字、號...