自己來做沖泡酥油茶的酥油
2021/12/06 14:53
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自己來做沖泡酥油茶的酥油
1.取一塊無鹽奶油
2.再準備一個鍋子即可。
3.將奶油切成塊狀裝進鍋裡，小火開始加熱融化。(要不要攪拌都可以)
4.漸漸地鍋上會浮出一層泡沫，用湯匙將泡沫撈出(盛放進適當容器內)，直到融化奶油的上層不再出現泡沫後關火。
5.放涼一會兒後就會出現上下兩個分層的油。把上層黃色透明的酥油(無水奶油)部分倒進適當玻璃容器盛裝（完成後只有三小瓶），完全冷卻後再冷藏儲存。
◎用自己做的酥油來做酥油茶
30年台灣老茶（10年以上黑茶，熟普洱也可以），茶五公克，水600cc，煮15分鐘（水開後轉小火），時間到倒出茶湯加酥油（20公克，濃度自己決定），再加鹽0.5-0.6公克。也可以再加上牛奶30cc味道會更香醇。再攪拌均勻，可用小的打蛋棒或茶筅或筷子打100下。
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