利用家中的XO醬，搭配鮮甜的蘆筍和蝦仁，只要注意火侯，讓食材完全融合，絕對是一道美味佳餚。

食    材─蘆筍、蝦仁、XO醬、蔥、薑、蒜(辛香料不需太多，XO醬已夠濃厚)

調味料─油、米酒、太白粉。

做    法─

一、蝦仁挑腸泥，用少許米酒、鹽、蛋清和太白粉抓醃(若要呈盤美豔，蝦仁可先開背)。

二、蘆筍去老皮，切斜段後泡水備用，蔥切段、薑切細絲、蒜切末備用。

三、起鍋熱油，將蝦仁下鍋油泡，撈起瀝油。

四、用鍋中餘油，爆香蔥段、薑絲和蒜末，蘆筍下鍋拌炒，放下蝦仁拌炒均勻，最後放入XO醬，讓味道融合均勻拌炒後，即可起鍋。

利用XO醬濃郁的香氣，讓蘆筍和蝦仁飽吸其味並完全交融，海味中的鹹香與鮮甘的口感，值得細細咀嚼。

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2012/04/02 19:45 Dear 戴媽醬廚心(taimasauce)： 特前來恭喜您所發表「蘆筍炒XO蝦仁─大廚小烹家裡做82」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二