玉米筍，又稱小玉米，味甜脆口，含有鐵質、磷、鈣等微量元素和氨基酸，不僅用於冷盤、火鍋料，也可當食材與蔬菜、肉類同炒。

今天，做道「玉米筍炒里肌肉片」，呈盤的色澤迷人，口感清脆柔嫩並存，好吃ㄟ。

食    材─玉米筍、青椒、小里肌肉片、蔥。

調味料─油、醬油、鹽、米酒、太白粉、香油。

做    法─

一、里肌肉片用油、少許醬油、米酒和太白粉抓醃備用。

二、玉米筍對半斜切；青椒去籽切塊；蔥切段。

三、起油鍋，先將肉片炒六分熟起鍋。

四、將蔥段煸香，放入玉米筍和青椒同炒，加入鹽些許調味，再放入肉片拌炒均勻，起鍋前滴上香油點香，即可起盛盤。

簡單卻美味，更顯平凡中的幸福滋味。