繼上一篇『蠶豆炒酸菜』後，很多朋友覺得蠶豆的豆香氣濃，比毛豆更勝一籌。一豆兩吃，再介紹一道超級簡單又好吃的『蠶豆炒肉絲』。

食    材─蠶豆、肉絲、蔥碎。

調味料─沙拉油、醬油、太白粉、米酒、鹽。

做    法─

一、蠶豆一樣先洗淨汆燙後，瀝乾備用。

二、肉絲先用醬油、沙拉油、太白粉、米酒抓醃備用。

三、起油鍋，將肉絲先炒熟，起鍋備用。

四、在油鍋中將蔥碎炒香，放入蠶豆、鹽拌炒，最後倒入肉絲翻炒即可起鍋。

『蠶豆炒酸菜』和『蠶豆炒肉絲』有同中求異之妙，家常菜雖平凡，但在盤中姿采魅人，用蠶豆入菜，口感迷人難忘，尤其對預防老人癡呆和消水腫頗有幫助。

平凡中的好滋味，雖是熱炒小食，也頗受食家饕客所喜愛。你瞧，餐館裡的千滋百味，是不是不如眼前的一道美味佳餚？