戴媽上菜啦！『金沙鍋巴』你吃過嗎?

今天上桌的是最最簡單不過的好吃料理『金沙鍋巴』，只要事前買好市售現成的鍋巴，搭配兩個鹹蛋黃，這道菜不用五分鐘就可快速上桌了。

鍋巴烹調前再次油炸，口感更加香脆可口，而鹹蛋黃中每100g裡有16.3公克的蛋白質、0.7公克的醣類和31.9公克的熱量，熱量較高，建議膽固醇過高的人淺嘗即止，少少品味就好。

食  材：鍋巴數片、鹹蛋黃兩個(視用餐人數斟酌用量)、沙拉油。

做  法：

1.起油鍋，關小火，將鍋巴對半掰開再次油炸，略呈金黃色至酥脆，即可起鍋備用。

2.將鹹蛋黃用湯匙壓碎。

3.起油鍋，油稍多些，加入壓碎的鹹蛋黃，快速翻炒到起泡，將鍋巴下鍋拌炒，每片鍋巴均沾裹到金沙即可盛盤。

這道菜向食材借味，所以不需要其他調味就很好吃，有鍋巴的香氣與酥脆口感，又有鹹蛋黃的淡淡鹹香味，不僅食材便宜，上桌時間又快速，沒時間準備菜色卻又不能沒有好料上桌的朋友們，可以參考一下喔！