我是道地的芋仔番薯混血兒，從小到大只吃過蘿蔔乾煎蛋，飄香的台味實在令人每每欲罷不能，更充滿了小時候帶便當時代的滿滿回憶。自從來到客家庄，有一次偶然吃到教會師母做的家常菜─客家蘿蔔絲煎蛋，那獨特的口感，更叫人齒頰留香，回味無窮。

冬天盛產蘿蔔時，家附近的老人家們搬出從各處採集來的蘿蔔，家家戶戶努力的曬製蘿蔔乾，正好冬末春初的太陽光很讚，讓人不禁想盡各種方法來善用溫暖和煦、甚至有些熾熱的冬日，以免糟蹋了神所賜的天然資源。

一天在傳統市場看見幾位客家老嫗的小攤位上，有看起來很新鮮的蘿蔔絲正在向我招手，應該是年初剛曬製好的，當然立刻拎了一包回家，才NT100而已。阿婆說泡水以後還會脹大，這一大包可以吃上好一陣子囉。

回家後抓了一小把蘿蔔絲洗淨泡水，日曬後的蘿蔔香味撲鼻而來，好香。本來半個中碗公的蘿蔔絲泡水後脹成一整碗滿滿的，先入鍋炒香一下，等差不多有點熟了，加入打好的蛋液，兩面煎成金黃色，加點鹽。香噴噴的客家蘿蔔絲煎蛋完成了。

台味的蘿蔔乾煎蛋吃到的是一塊塊蘿蔔的水分、甘甜；客家的蘿蔔絲煎蛋吃到的是阿婆一絲一絲辛勤曬製的用心和細緻。當然兩種我都很喜歡囉~~