我很少看到美食書或美食家介紹台中建國路的「民生米糕」，因為這家小吃店，每天只做早上的生意，一般外縣市來的民眾，對台中不熟悉，就不會知道這家店。

「民生米糕」可是台中人的最愛，店裡只賣肉燥米糕和用肉燥滷煮的貢丸、滷蛋，獨沽一味，但每天依舊川流不息。

用獨家手法拌過的米糕，放在大鍋中，由潔淨的濕布覆蓋保溫保香氣，客人點餐後，老闆才揭開濕布，用竹板勺起米糕盛在特製的小白瓷碗中，再澆上以瘦肉為主，獨家調製的肉燥，一碗35元。肉燥醬汁中同時燉煮貢丸及滷蛋，一個10元。

這碗肉燥米糕就是台中當地人才知道並且愛吃的「民生米糕」，滷汁不死鹹，清淡又有滋味，澆在熟透的米糕中，真是好吃。上門嚐味的客人意猶未盡，連續吃個二、三碗是常有的事。

更特別的是，點肉燥米糕，老闆還會附贈獨家柴魚湯，這柴魚湯清清如茶湯，好喝得不得了。柴魚湯本來只是隨米糕免費附贈，但就是有人專程前來只點湯喝，老闆不得已，如果不買米糕，柴魚湯一碗要付5元。

民生米糕經營數十年，只做早上生意，不過，去年第二代出道，在台中七期朝富路上經營分店，營業時間則比照一般商店，喜歡民生米糕的人，就不用趕早去吃了。