求學時有好一陣子就我這麼一個老中(或老台)，得與各國同學打交道，同期有幾位自成小圈、不睬他人的韓國同學，雖都是亞洲人、也沒什麼交流。但是，數次 Open book 考試時這幾位竟旁若無人圍成一圈、用韓文嘰哩咕嚕討論起來，引人側目也不停。韓國菜蠻好吃的，但因為當年印象、沒事就是提不起興趣去韓國。

臨時的首次釜山行，從機場到海雲台區市容現代，入住的酒店俯瞰遊艇碼頭、遠眺廣安大橋，景與地點都好。這韓國第二大城整齊乾淨，竟不輸新加坡、日本，第一印象就不錯。

從高樓林立的精華新區 Marine City 到街道狹窄、房屋低矮，更有歷史的鄰「洞」(可以「里」來比擬？)晚餐。朋友介紹了有半世紀歷史、名人愛顧的《海雲台韓牛烤肉》(해운대소문난 암소갈비집)，門口掛著「2005 APEC 會議指定晚餐地點」，有牆有院、入口還有堂皇的牌樓，挺有樣子。

走進院子，兩廂隔成了許多韓屋房間，寒冬細雨、又是平日，空了好幾間、生意有些清淡。一房可坐三∼四組客人，比我們先來與後到的都是本地客。一向不喜歡屈膝盤腿吃飯，這裡卻只能如此了。

掛在牆上的菜單只有一頁，專注也不是壞事。才七點多，肉質通常最佳的生牛肋排(생갈비、Sen-galbi)已經沒了，那就醃牛肋排(양념갈비、Yangnyeom-galbi)與燒肉(불고기、Bulgogi)各來一份就是。

服務大嬸熟練地送上炭爐、小菜(飯饌)，幾樣小菜味道普通，大蒜醬油味橡實糕還不錯。

不知是否為了搭配重口味菜餚，Hite 啤酒其淡如水，仔細一看：Pale Lager…難怪；叫了兩大瓶、大家都沒興趣，最後竟然退掉一瓶。在地的 C1 Blue 燒酒也是平淡無勁，後來才知道是針對年輕女性客層的新產品，果然不合大叔口味。

大嬸俐落剪了牛肋排下鍋，這裡標榜使用較柔嫩的當地母牛肉，肋排肉質雖沒到驚艷地步、但的確相當好；配大蒜、辣醬以菜葉包著吃夠味，邊吃邊忙不迭加點一份。

當地人隆冬照樣敞著房門，熱騰騰的土鍋大醬湯(된장찌개、Doenjang jjigae)來得正是時候，一碗下肚身心皆暖。這一鍋夠味！

大嬸見我們只顧聊天，於是一言不發又把肉片全送進了鍋，與肋排比起來只是平平、但也不差，有肉有湯、加上小菜與好吃的泡菜，轉眼就吃掉一碗飯。

說是民族性節約也好、夠實際也行，打不破的鋼碗、究極環保的鋼筷之外，還有萬用的鐵鍋：拱頂可烤肉，湯汁流到周圍的槽裡又可燒肉，然後還能添醬汁煮麵。

菜單上寫著 ‘Potato noodle’，但不是常見的微透明甜薯麵(잡채、Japchae)，原來是薯、米、糯米混合的감자국수(Gamja guksu)麵，用一餐積下來的湯油醬渣來煮，雖說惜物不浪費，但味道鹹又雜，偶一嚐之就罷。

韓國從 1970 年代起就廢止漢字教育，現在漢字已不多見，這個燈罩當然純是懷舊裝飾了。

坐得不太舒服、僅有的酒類又無趣，既然服務生一路趕著上菜下鍋，吃飽了就早早結帳走人吧。就是一家簡單專一的店，菜餚都還行、以當地人均所得而言價位應算中等，想不通眾說『高檔』何來？

2016.06(pictures taken by author, all rights reserved)

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