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哪些蔬果膠質多？
2015/04/26 15:01
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含植物性膠質的優質蔬果
膠質是人體中非常重要的一種蛋白質，存在於結締組織中，是韌帶、肌腱、
細胞外間質、眼睛角膜的主要成分，它讓肌膚緊實、皮膚保持彈性、減緩皺紋產
生。
可是，人會漸漸變老，體內的膠質也會隨著慢慢流失，肌膚變得鬆弛，沒彈性，
甚至形成皺紋。換句話說，當你能夠保持足量的膠質，皮膚保持有彈性，骨骼肌
肉不易受傷、老化也可減緩。
攝取足量膠質
膠質的來源分為植物性與動物性，豬蹄筋、豬皮、雞腳和魚皮、魚翅等是大
家熟識的傳統補充膠質的食品。不過，這些食材含有較多的油脂，吃多容易造成
肥胖，增加腎臟及心臟血管負擔，反而不利健康。其實，蔬果中的植物膠與果膠
，也含有豐富的膠質。
含植物性膠質的優質水果類
蘋果、杏子、梅子、李子、醋栗、柑橘、草莓、葡萄、香蕉等。
含植物性膠質的優質蔬菜類
胡蘿蔔、大番茄、莢豆類、豌豆、高麗菜、紅鳳菜、山藥、蓮藕、粟子、菇類
、秋葵、黑木耳、白木耳、海帶等。
減緩膠質流失
首先需有均衡的飲食，攝取適量的膠原蛋白和維生素C，減少自由基的產生，
多吃抗氧化的食物，是減緩膠質流失的不二法門。
人體膠質的原料，光吃蛋白質，缺乏維生素C，也無法順利合成膠質，二者缺
一不可。同時，人體內過多的自由基，會加速膠質的流失，為了降低自由基的傷害
，必需多吃抗氧化食物。
多吃富含維生素C食物
柑橘、草莓、奇異果、芭樂，以及深綠、深黃、深紅色的蔬菜。有人說，多吃
水果對皮膚好，是正確的觀念。
多吃抗氧化食物
蘆筍，甜椒，綠花椰菜，胡蘿蔔，大蒜，洋蔥，菇類等。
多吃含維生素Ｅ食物
全穀類食物、堅果類、植物油，都含有豐富維生素Ｅ。
多吃含微量元素硒食物
大蒜、海鮮、洋蔥，均含微量元素硒。
避免吃高脂、油炸食物
(食療)
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