好喜歡這次的擺盤

一整個春意盎然

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材料

1.綠櫛瓜

2.黃櫛瓜

3.胡蘿蔔

4.紫茄

5.洋蔥

6.紅椒

7.黃椒

8.米

9.松露醬

10.雞高湯

11.豆苗

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做法

1.綠櫛瓜,黃櫛瓜和紫茄相同大小部分切薄片,胡蘿蔔刨成薄片,層層排列於烤盤中,並噴灑檸檬橄欖油,開始煮燉飯時,放入200度烤箱烤10分鐘

2.綠櫛瓜,黃櫛瓜(用切薄片後剩餘部位),洋蔥和紅黃椒切丁

3.胡蘿蔔(用切薄片後剩餘部位)切末

4.雞高湯加熱備用

5.倒少許橄欖油入鍋,放入胡蘿蔔,紅黃椒,綠櫛瓜和黃櫛瓜炒至半生熟取出

6.放入洋蔥炒至透明,再放入米

7.米和洋蔥拌炒均勻後,加入剛好蓋過材料的熱高湯

8.不斷攪拌,湯汁收乾,再加一匙雞高湯

9.拌炒至米粒比喜愛硬度再硬一點時,放入5炒好的料

10.繼續拌炒至米粒為喜愛硬度熄火~拌炒過程太乾,可加雞高湯

11.豆苗放入雞高湯燙到斷生,放入盤子

12,豆苗上放燉飯,再加一匙松露醬

13,盤邊放Ratatouille(這次只噴檸檬橄欖油,沒放其他調味醬汁)

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繽紛色彩燉飯配著冰白酒~

好愜意喔