仿紅燜廚娘的地中海燉菜

熱呼呼燉菜和紅酒牛肉

與好友們一起共享聖誕夜

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材料

1.圓茄3個

2.大黃瓜1個~紅燜廚娘用節瓜

3.彩椒6個

4.蕃茄3個

5.洋蔥數個

6.乾燥巴西利少許

7.月桂葉1片

8.切塊蕃茄罐頭1罐

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做法

1.圓茄和大黃瓜切片用鹽醃約30分鐘

2.出水的大黃瓜和圓茄用水沖洗

3.圓茄片擠出水分

4.蕃茄切十字,放入滾水後剝皮去籽

5.彩椒烤到表皮變黑後去皮

6.煎炒圓茄片到表面微焦

7.取出圓茄片後,繼續煎炒大黃瓜到變綠皮變翠綠色後取出

8.鍋中放油爆香蒜後,放入洋蔥翻炒,直到洋蔥呈淡棕色

9.放入圓茄片,大黃瓜,彩椒和蕃茄~覺得蕃茄太少,又加一罐切塊蕃茄罐頭

10.需要顧鍋翻攪,直到食材出水

11.食材出水後,放入巴西利和月桂葉等香料燉煮約半小時

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沒再額外加調味

先給草莓和K試吃

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晚餐加些海鹽後上桌~紅燜廚娘版本還有加檸檬汁

吃過兩種版本的草莓和K都覺得不要加海鹽比較吃得到蔬果甜味

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第二天晚餐

燉菜配麵包

沒加鹽的版本的湯汁比較甜

Ray喜歡地中海燉菜更勝於紅酒燉牛肉

這道應該會常出現在餐桌上

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本次經驗

1.下次吃的時候加些檸檬汁試試

2.下次想做不放茄子版本

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參考書籍~紅燜廚娘

參考網站~flambo幸福灶腳