之前參考紅燜廚娘做地中海燉菜

CAUSA建議可進階做精緻版的Ratatouille

看了CAUSA完美重現料理鼠王的Ratatouille

一直好想試做

拿到朋友送的櫛瓜

心裡盤算好要做的料理

這道費工料理

剛好在4天假期培養心情慢慢製作

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材料

1.櫛瓜

2.胡蘿蔔

3.台灣紫茄

4.蒜頭

5.番茄糊

6.鹽

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做法

1.櫛瓜和茄子用刀切成薄片

2.胡蘿蔔用刨刀刨薄片~胡蘿蔔不易軟,要片得飛薄可透光

3.烤盅塗抹番茄糊

4.將薄片依序排列放入烤盅

5.灑些許蒜頭末和鹽,放入烤箱上下火200度烤20分鐘

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Ratatouille配磨菇濃湯和免揉歐包~

好漂亮的Ratatouille

好看又好吃

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本次經驗

1.下次烤箱要先預熱,紫茄顏色應該會更好看

2.本次Ratatouille的口味很清爽,想吃濃郁口味的話,底層醬汁要再多加點變化