聽說今年端午節是西曆六月八日, 所以昨天去大華超市時,順便買了包粽子的材料. 到了晚上 ,和Gary一邊看電影 一邊洗粽葉 切紅蔥頭 泡香菇 花生 及栗子...(大概花了看一部電影的時間準備事前工作)
今天早上起床在吃早餐之前, 把圓糯米拿出來洗淨浸泡, 順道更換昨日泡栗子及花生的水. 等到吃完早餐後, 開始準備爆香紅蔥頭 香菇 等. 同時魯了一鍋素肉. 總共花了 兩個小時把所有包粽子所需的材料及工具準備齊全... 大約在10:30左右,本年度的第一顆粽子就此誕生, 等到下午一點左右Gary 和我便已經大啖今年度的第一顆粽子了!!!
嫁到San Diego四年當中, 總共包了三次粽子. 第一次是全憑"想像力"包北部粽子, 包出了一堆"麻糬"粽子. 第二次則是"口耳相傳"地包了中部口味粽子, 結果太乾硬了! 這一次學乖了, 在包粽子之前,上網收集南北各家精華, 然後與以結合, 最後做出了最適合我和Gary的口味! 謝謝神奇的網路世界, 讓我得以省去許多的冤枉路, 在極短的時間裡, 做出最令人滿意的成品! 而且得到一個小小心得, 那就是南部用水煮粽子的方式很不錯, 可以把多餘的油脂在滾水裡去除, 既可以享受紅蔥頭的香氣, 又可免去油膩的口感, 真的是非常值得推薦.....
9樓. 牛仔3號2009/05/04 15:45給你拍拍手
你每年都包粽子呦!
好優的賢妻!
我也愛吃南部粽
8樓. Zoe L2008/12/27 10:33我也包過粽子
我也包過一次粽子.
小時候家裡每年的端午節都要包上好幾大串的粽子.
一串有幾十個大粽子.有肉粽也有鹼粽.
結婚後.有一天心血來潮. 也想包粽子. 依照兒時的記憶.
找來了各種材料. 把糯米先與紅蔥頭.醬油炒過.豬肉.香菇
筍.先煮好.再用竹葉包起來. 然後用大鍋水煮熟.
忙了一天. 包了一百多個大粽子. 太多了看了會膩. 結果
冰在冷凍櫃裡很久都還吃不完. 最後全送人了.
那次以後就沒再包過粽子了. 太費事了. 現在商店裡都有得買.
想吃時買一兩個也就夠了.
我和Gary都吃素, 要找到好的素食的粽子很難, 這就是我為什麼得甚麼事情都自己來的緣故了!
不過包好的粽子, 老公很捧場, 一下子就吃光了, 而且已經開始預約明年的粽子了呢!
quiqui 於 2008/12/27 12:22回覆
7樓. 鴻魚2008/11/24 02:54粽子
我是台南市人，最能體會你包粽子的敘述！
是啊! 我的最好的朋友是台南人,也是跟她認識後, 才學會欣賞南部粽子..... quiqui 於 2008/11/26 04:24回覆
6樓.2008/06/10 18:15自己做的
自家做出來的粽子，就是最棒的啦！
健康、衛生、料好實在 ^^
5樓. 亞里莎*2008/06/02 16:20好像不太對
雖然我不會包粽子，不過我吃過的南部粽
裡面的糯米都是用蒸的、白白的米飯...
妳那應該算是「南皮北骨」的〝愛台灣〞粽！^^
「南皮北骨」噯啊! 我怎麼就沒想到呢??? 沒錯, 就是南部粽的包法， 但是是北部粽的料, 生糯米已用炒過的紅蔥頭.滷汁及老抽(為了上色)伴炒過, 所以不是白白的...總之，就是南北綜合的粽子啦!
quiqui 於 2008/06/03 03:01回覆
4樓. 夏逸凡2008/06/02 10:33自己包的棕子最棒
羨慕你唷! 自己包的棕子最棒!最好吃!
希望有一天也能像你一様棒哦........
~~~~ 尊重別人,愛惜自己,逸凡與你分享生活中的喜怒哀樂!~~~~謝謝妳逸凡! 自己包的真的是最好吃,絕非老王賣瓜,實在是自己最知道自己的口味為何. 像我和Gary都很喜歡吃辣, 所以在炒蘿蔔乾時就會加入辣椒及白胡椒粉, 非常開胃! 妳一定也可以的, 只是台灣太方便了, 不需要動手, 到處都是美食... quiqui 於 2008/06/02 11:38回覆- 3樓.2008/06/01 19:11^^
南部粽子真滴很好吃，偶媽有都是包南部粽子ㄜ
不知道是不是偶吃習慣ㄌ這種味道
總覺滴市面上賣滴沒偶媽包滴好吃^^
是滴! 早知南部粽子那麼滴好吃又不油膩, 一開始就該學包南部粽子!!!
quiqui 於 2008/06/02 03:33回覆 
2樓. 安姜2008/06/01 08:07快點教一下啦~
試過那麼多次, 什麼樣的才好吃? 怎做? 材料有哪些? 食譜和材料哪取得?? 管它什麼東西南北中的, 好吃最重要!!
Hi 安姜,
下面兩個部落格很實用:
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/1890959
http://blog.yam.com/lishen/article/15325616
我就是結合這兩個部落格的方法 希望對妳有所幫助
材料都是在99 Ranch買的, 不知妳住的地方有沒有這個連鎖的中國超商?
quiqui 於 2008/06/01 08:51回覆
1樓. 恰恰2008/06/01 06:56佩服
我不會包粽子
你真厲害 !!!
恰恰過獎了! 這都是從錯誤中學來的....不過還是謝謝妳的誇獎, 粽子還是熱的, 真希望能用網路傳去多倫多與你分享!!! quiqui 於 2008/06/01 07:07回覆
