漢城的路樹，百分之九十是銀杏。這真是一種十分迷人，十分有個性的大樹，四季為城市妝點出不同風情。最特別的是秋天，那可是人人等待的豐收季節，櫐櫐果實把枝枒都壓彎了。

　　　銀杏的果實叫白果，一向是極受中醫肯定的養生聖品，「本草綱目」中談到白果時說：甘苦收濇，熟食溫肺益氣，定痰哮斂喘嗽。這確實是一種具有溫補效用的好食品。最近又有一說，銀杏葉子內含有一種對「阿茲海默症」，也就是俗稱「老人癡呆症」的疾患具有療效的成分，銀杏立刻變得更受重視。

      但白果雖好，生食卻有微毒，本草中一再警告，就算熟食也必須適量，才能收止咳平喘溫肺益氣之效，否則「令人甕氣臚脹」，那就不值得了。

認識幾位韓國華僑山東大爺、大媽，提起白果都是讚不絕口，還熱心提供了幾個秘方：要養生，那就每天晚上吃七粒炒熟的白果。想治小兒夜裡尿床，把七粒白果在磁碗裡碾碎，再沖入滾水燜熟喝下。

巧合的是，每道秘方用料都是白果七粒，我想是因銀杏有微毒，多吃反而有反效果，所以才會一再強調七粒就夠了。這樣的秘方真好，普通、便宜、長期服用也沒有副作用，就像「紅樓夢」裡的「療妒湯」一樣，「一劑不效吃十劑，今日不效，明日再吃，今年不效，明年再吃，橫豎都是潤肺開胃不傷人，甜絲絲的，又止咳嗽又好吃。」

吃來吃去，總有一點營養，最少可以略收心理治療之功，這樣也算有效了。

　　韓國盛產白果，但韓國人吃白果倒沒有甚麼花樣，頂多在煮飯時丟幾粒在飯鍋裡一起煮，煮好後的白米飯映襯白果的淺黃，身價似乎也貴重了不少。韓國人最愛的是在媒球爐上慢火烤熟白果，路邊攤子上擺滿用小碗裝好的烤白果，看起來堆高冒尖聲勢驚人，但全是表面功夫，碗底都墊有軟紙，實際上沒多少，一碗二千韓元，折合大約六十五元台幣。烤白果真好吃，軟軟ＱＱ的。

　　怎麼這麼少？沒聽說嗎，白果有微毒，不能多吃。

　　雜貨店賣的生白果和帶殼白果，大都是由中國大陸進口，價格比韓國國產貨便宜，一萬韓元一包，買回家自己料理也很方便，像路邊攤那樣用媒球爐火烤，對我們來說是不可能，用烤箱或微波爐料理也行，但口感較乾硬，其實學韓國人那樣，丟幾粒到飯鍋裡煮熟，倒是個好方法，只是…只是…意思意思就好，可千萬別丟太多……