2021年5月號《科學人》中 ，本文以我們孰悉的「過濾」為引，讓我們領略生活中的發現，也是科學的啟示，甚或是突破的契機。作者以大分子先流出，小分子後流出，顛覆我們對一般過濾的認知，再陳述此分離技術的原理，其源起竟然是滴在馬鈴薯澱粉的鮮血，最後以炒米粉為例，又一次鮮活地結合我們的生活，可以之所以然，印象深刻。

*轉載自《科學人》2021年6月