授課老師：周天祥 老師

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使用中高筋麵粉，

讓烏龍麵會硬也會Q 

麵粉加水先拌勻

仔細搓揉成糰，再靜置醒麵糰

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醒麵糰的同時...

著手〝照燒醬汁〞的製作！

爆洋蔥

加入調味料：醬油、糖

加入清酒

加海帶芽

小火燉煮...即可完成照燒醬汁

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接下來，回到麵糰製作...

經過幾次碾壓揉擀之後...

將麵糰擀平切成麵條...

水滾...下鍋燙麵...

麵熟...撈起過冷水...

即可完成烏龍麵製作！