材料：
1.老薑末
2.香菇頭浸泡一夜，洗淨搥扁剝絲切丁或是把香菇切丁
3.麵輪(親友超愛吃的)，因為有炸過，所以買的時候，要注意新鮮度。
麵輪處理方式：
放入冷水煮滾後，馬上熄火加蓋悶一夜。到隔天早上去水，用熱水洗兩次擠乾，再用冷水洗兩次擠乾。這時麵輪不但鬆軟，吃起來不會硬梆梆，而且炸過的油已完全清除，這樣吃起來比較健康。
4.柚子葉或是竹葉、月桃花葉
5.七葉蘭數片，甜菜根一個

客家菜包內餡：
1.白蘿蔔削皮刨成絲，加少量的水將蘿蔔絲水煮至變軟即可，然後放入棉布袋擠乾備用。
2.炒香老薑末、香菇頭丁或是香菇丁，加些許自製純素沙茶醬、胡椒粉、岩鹽或海鹽、紅糖和醬油。
3.加入擠乾的蘿蔔絲拌炒均勻即可。客家菜包的外皮：
1.糯米粉：在來米粉 = 2:1
2.準備七葉蘭汁和甜菜根汁(洗淨後，加少量水用果汁機攪碎去渣)
3.(1)+(2)---->搓成麵糰
4.取一小團的麵糰分成五片(扁形，像餅乾那樣大小)，在熱水中煮軟。
5.把(4)放入大麵糰中搓揉，這種做法可以增加外皮的彈性，吃起來會QQ滴~
搓揉中如果感覺麵糰乾裂不能成糰就加一些水，若水加太多了，就再加些配好比例的粉。 搓麵糰是要有些力道，一直搓到濕不黏手唯止。

客家菜包的包法:
1.將麵糰搓成許多個小球，然後壓扁。把壓扁的小麵糰包住圓形的水果(比如橘子)，只需包住2/3個水果即可，然後取出水果，這小麵糰就變成了凹碗的模型。模型內裝上內餡，封好。密閉的封口朝下，放在柚子葉上。
2.用食指和中指在菜包的正上方，挾出稜線，看起來就很像龜殼囉~~
3.放入蒸籠蒸15分鐘，掀開鍋蓋約兩秒鐘，再蓋回去，再蒸個3分鐘即可。

客家菜包淋上醬油、麻油，或是客家橘子醬，味道真是一級棒喔~~

資料來源：不老林莊園 facebook