材料：

金桔1200公克、

砂糖1000公克 or 砂糖500公克+麥芽500公克 、

水1800公克

金桔的步驟：

(一)、將買回來的金桔浸泡在蘇打水中二十分鐘，再用清水洗淨。(酸鹼中和，去除可能的農藥殘留)

(二)、用叉子在乾淨的金桔表面搓幾個洞。(方便裡層白色薄膜的苦味釋出)

將1800公克的水和1000公克的糖，

煮開溶化...

兩邊一起，動作動作快！

水面蓋過金桔，

冷水煮滾後開始計時五分鐘

即可撈起，丟進熱糖水中！

繼續加熱，

水分收三分之一之後熄火...

放涼！

丟冰箱冷藏個半天、一天！

第二天，

再從冰箱搬出來煮...

將水分收到剩三分之一，

熄火！放涼！

裝罐！丟冰箱冷藏！

 p.s.如果要室溫擺放，建議以熱充填方式裝罐！

2012/11/26 18:23	刪除 ｜回覆
Dear 戀家女(pichuma3570)： 特前來恭喜您所發表「【就是愛吃】自製金桔蜜餞101.11.25」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二