馬鈴薯燒雞是家中餐桌上經常出現的一道菜，

可說是家常菜的經典好味。

烹調過程一定不能忘記收汁，

經由收汁使整道菜泛著光亮，

琥珀色光澤，讓人垂涎欲滴。

醬汁甘醇味濃，

雞肉入口鹹鮮中帶點甜，

馬鈴薯綿細軟糯，

極為下飯。

美味小撇步：

1.這道食譜調味偏向日式，

味醂除了酒香並帶有甜味，

下調味料時，

可依喜好酌量減糖。

2.最後收汁動作不能少，

將水燒乾，

醬汁才會濃醇光亮。

食材：

雞腿肉420g    馬鈴薯200g

紅蘿蔔70g   薑片3片

青蔥1支 

調味料：

醬油3大匙       味醂2大匙

酒1大匙       冰糖1/2茶匙 

醃肉醬料：

醬油1大匙       酒1大匙

做法：

1.雞腿肉切小塊，

用醃肉醬料抓醃，

並靜置15分鐘。

馬鈴薯、紅蘿蔔削皮後切滾刀塊。

2.熱鍋熱油，放入雞肉炒上色，

依序放入薑片、全部調味料。

3.加入馬鈴薯、紅蘿蔔翻炒，

並倒入水300cc燒開，

轉中小火燒入味即可，

約20分鐘。

最後撒上蔥花。

~朱麗安廚房  簡單料理