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食譜[自製薯餅]香氣口感更勝外賣
2021/10/01 20:29
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害羞速食店做出來的薯餅

吃起來口感不盡相同,

小小的薯餅外脆內軟,

但總覺得缺少一點香氣。

自製薯餅,發現備料及作法都非常簡單,

而香氣及口感更勝速食店賣的薯餅,

可能是因為食材新鮮及現做現吃,

才能如此美味。

美味小撇步:

1.為了增加薯餅爽脆口感,

馬鈴薯絲一定要用紗布包住後擠乾水分。

2.薯餅麵糊入鍋時,

儘量把薯餅推薄一些,

吃起來比較脆口。

3.薯餅麵糊,

有的食譜加麵粉,

有的加薯粉,

沒加任何粉類的也有,

差異在口感,

就看自己喜歡。

4.薯餅做好趁熱吃,

非常脆口,滿滿香氣。

食材:

馬鈴薯200g

1

玉米粉1大匙 

調味料:

鹽適量

黑胡椒少許

作法:

1.馬鈴薯刨成細絲並加少許鹽,

擠乾水份。

2.馬鈴薯絲加入鹽、黑胡椒、蛋、玉米粉,

並攪拌均勻。

3.熱鍋熱油,油稍多,

用勺將馬鈴薯麵糊平鋪分成幾個小餅,

煎到兩面金黃酥脆即可。

4.薯餅沾番茄醬,

趁熱享用,香酥脆口。

~朱麗安廚房 簡單料理

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