心想平日到永和地區餐廳用餐應該不用訂位，沒想到進了A餐廳竟然客滿。轉身出了餐廳，到附近逛逛覓食。看見紅咚咚招牌「紅堂新川菜」，不僅吸睛且令人吞口水想到「辣」。川菜脫離不了麻、辣，愛吃川菜的我們毫不猶豫走進餐廳，還好尚有空位。

川菜前面加了個「新」字，顧名思義就是將傳統川菜創新改變，以往油多麻舌辣口的菜餚，以精緻時尚樣貌呈現，味道更適合現代人口味。

餐廳裝潢以紅色為主調，中式風格不落俗套，清新雅緻。餐廳一樓有大小圓桌跟四人桌，適合家庭聚餐。二樓則是包廂區，如果人多可以選擇二樓的位置。餐廳門口有數個停車位，這在巷弄狹小的永和地區至為難得。

出菜速度算快，菜單上也會標示辣度，而且還可以調整辣度。感覺每一道菜都非常下飯，擔心會超點，不料大家吃飽飽到不剩。

潑辣豆瓣魚

豆瓣魚端上桌每個人一臉「哇…」的表情，這條魚夠大，展現十足誠意。超愛加了酒釀的豆瓣魚，味道鮮辣之外帶著微酸微甜，酒釀的酒香更是加分。尼羅河紅魚肉質Q彈，吃得出來非常新鮮。用尼羅紅魚做豆瓣魚也是我家餐桌上的家常菜，所以這道菜逃不過家人的味蕾這一關。

小王子一臉慎重的表情說：「老媽，你別太驕傲喔！這道菜酒釀放太多，還是老媽做的比較好吃。」哈哈！

口水雞

看菜單上圖片，雞腿躺在一片紅海裡，挺嚇人的，擔心會不會太辣，難以下嚥。還好還好，吃起來完全不會死辣，辣度完全可以接受，而花椒的麻香稍弱，雞腿肉軟嫩，口感極好。

受盡煎熬

菜名「受盡煎熬」讓人充滿想像，砂鍋？燉菜？看了菜單上圖片，才知是類似回鍋肉的菜色。五花肉切條，先燒後炸，再用大蔥、辣椒快炒，經過多項工序似受盡煎熬。五花肉焦香不油膩，重口味非常下飯。

黑嚕嚕

很久前曾在別家餐廳吃過，但沒留下深刻印象。這道菜外觀混濁、稀稀糊糊不討喜，甚至望之卻步。真的不要被外表騙了，以皮蛋、絞肉及蒜末拌炒，組合意外的融洽，香氣足非常下飯。

乾扁四季豆

四季豆過油，炸的剛剛好，乾爽適度，入口不油不膩帶著焦香。

炸銀絲捲  

炸的外酥內軟，香軟中還吃到饅頭香氣，淋上煉乳或單吃都非常好吃。

菜單圖片來源：紅堂新川菜官網

紅堂新川菜餐廳永和店

地址：新北市永和區民族街29號

電話：(02)2945-9191

營業時間：1130–1400；1730–2130