去菜場採買，

事先會寫一張備忘紙條，

但是經常該買的食材買了，

不在清單上的，買的更多。

逛市場常會失心瘋，

看到新鮮蔬菜會買，不買可惜；

常光顧的菜販推銷的菜會買，

礙於情面；

不常見的食物會買，

好奇心作祟。

所以，家裡的冰箱超載令我頭疼，

愛煮又愛吃，

漸漸把自己養成楊貴妃體態。

菜販強力推銷裝在大籃框裡滿滿的蘑菇，

肉質肥厚、未經漂白，

看起來相當新鮮。

走過路過就是不要錯過，

二話不說拿出錢包，

買了一大包不在採買清單上的蘑菇。

食材要趁新鮮享用，

而且簡單調味就能吃出鮮美。

很多食材與雞蛋都能速配，

這道蘑菇炒蛋重點在將蘑菇水分炒乾，

提出鮮味。

加了牛奶的蛋液口感滑嫩，

與蘑菇拌炒，

簡單調味即滑嫩鮮香。

食材：

蘑菇130g   雞蛋2個

洋蔥末20g   牛奶20cc 

調味料：

鹽適量   白胡椒粉適量

做法：

1.蘑菇洗淨切片。

雞蛋打散並加入牛奶及少許鹽，

沒有牛奶就用清水代替。

2.熱鍋熱油，

倒入蛋液用筷子快速拌炒至八分熟，

盛盤備用。

3.原鍋，放入蘑菇炒出水分

，繼續至水分煎乾。

4.將蘑菇撥至鍋邊，

放入洋蔥末炒香，

再放入蛋、調味料拌炒即可。

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