去傳統市場看到不在採買清單上的火龍果，

穿著嬌豔桃紅外衣疊放成排，

外型吸睛，

眼神呼喚著「帶我走」。

雙腳不聽使喚地走近水果攤，

鎖定成群中最豐腴的紅白雙姝。

問了老闆怎麼賣？

老闆豪爽地：「紅肉一斤59，白肉一斤69，

因為風颱要來，產地搶收，

今早批發市場貨一大堆。

「明天就貴囉！」

不是紅肉比白肉價格高嗎？

老闆：「今天白肉大粒，品質好，比較貴啦！」

買回來的火龍果皮紅肉白，圓滾飽滿，顏色鮮艷。果皮上的萼片青綠修長，代表新鮮。切開果肉，迫不急待嚐一口，肉質爽脆，富含水分，微甜不膩，好吃極了。切開紅肉火龍果，如紅酒的汁液溢流滿手，直覺將手往嘴上垂放，讓汁液慢慢滴入口中，清甜中帶一點芬芳。以前市面上的火龍果多為進口，國內自引進品種栽植後，本地產的火龍果日漸增多，且經過改良後品質更甚進口。主要產區分布在彰化、台南、南投等地，產季集中在七到一月，所以此時吃火龍果是好時節。 

紅肉火龍果含有花青素，具有抗氧化、抗自由基的作用。果實中的膳食纖維可以促進新陳代謝，熱量低，是節食的食材之一，但是吃多了，可能會腹瀉喔！

這次買的特級品火龍果，

果實大而沉，

用了四分之一的果肉做這道沙拉，

兩人分食綽綽有餘。

水果入菜搭配海鮮，

相當速配。

在燜熱的台北夏日，

這一道鹹辣酸甜水果海鮮盅，

讓人胃口大開。

***食材***

鮮蝦6隻     透抽50g    

火龍果(紅肉白肉)40g

奇異果10g   生菜20g  

 腰果適量

***調味料***

檸檬汁10cc      糖2茶匙   

  梅子醋20cc      魚露1/4茶匙

蒜末1茶匙    辣椒末1茶匙  

  香菜末少許    淡醬油少許

橄欖油1茶匙    鹽適量

***做法***

1. 火龍果洗淨切半，將果肉挖出後再切成小塊，火龍果外殼保留備用。

2.奇異果對切挖出果肉後切小塊；生菜洗淨瀝乾切條。

3.透抽切花；蝦洗淨去蝦殼及腸泥。透抽及蝦仁用米酒抓醃幾下。

4.煮鍋水，放入薑片，水滾後放透抽、蝦仁汆燙熟後撈起。

5.取一碗，加入全部調味料拌勻，

6.再將全部調味料及食材放入大碗中拌勻，放入火龍果殼中即可。