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無責任廚房 -- 懶人餅
2012/08/27 11:01
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前言

打小我喜歡吃麵食,所以麵條、包子、饅頭、蔥油餅都是自己動手做,只是這幾年工作忙比較沒空做這些比較費勁的東西,所以就興起做『懶人餅』的念頭。不過我這餅不是指給懶人吃的餅,而是從和麵糊開始到煎餅完成不超過二十分鐘之意也。

材料:

高筋麵粉、玉米粒、火腿腸(切丁)、雞蛋、鹽、豆漿渣(選項)、起司絲(選項)、蔬菜絲(小白菜、高麗菜接可)、九層塔(選項)

作法:

將上述的材料加水和在一起成麵糊狀即可,但重點是麵糊必須包裹全部的食材。豆渣不能多放,否則餅會散掉。同時起司也不能多放,因為用煎的會容易焦掉。

操作的時候,先熱鍋加少許油並塗滿整個鍋面,然後倒入麵糊,並用鍋鏟將麵糊推成圓形,然後煎熟即可。

如何煎出漂亮的餅呢?首先這餅不能太早翻面,基本上必須等到麵糊表面的水份稍微收乾的時候才可以,所以此時的瓦斯爐開中火就可以了。另外、不喜歡太油的人,第一次煎餅前將鍋面抹油,之後的餅都不用放油也不會沾鍋。只是這樣的餅表面比較容易焦掉,賣相也比較不太好看而已。

心得

我這餅口感怎樣?那得看個人的喜好了!?例如玉米粒、九層塔多放點,會有種特殊的香氣。如果豆渣多放一點,會有一種蛋糕的味道,但是如果起司多放一點,那麼會有吃比薩的感覺。所以整體上比較像西式鬆餅,喜歡酥脆口感的人,這餅就不太適合了!不過話又說回來,我這餅營養是夠了,而且拿老婆早上打豆漿剩下豆渣做餅,纖維質也超豐富的,給小孩當早餐再適合不過,而且也很環保。不過剛開始吃感覺還不錯,但是吃久了容易膩味,所以材料上得多換換。

什麼是『無責任廚房』?

所謂『無責任廚房』?就是我自己搞的食譜,中間沒有任何量化的數字,作法上全憑感覺來,您要是看了跟著學,做出來不好吃!?或者吃著會拉肚子!?一概和本人沒有一點關係!因此叫做『無責任廚房』。這跟『無責任書評』一樣,俺老爺寫這個純粹只為了圖個樂而已。

現實中的懶人的故事

父母過於溺愛 河南青年懶到餓死

您聽過一個寓言故事嗎?一個懶人留在家中,家人怕他餓肚子,所以將整串餅掛在他胸前,但這個懶人卻因為『懶得低頭』吃餅,所以還是餓死了。而類似這樣情節的故事,竟然真實發生在河南省信陽市,還變成了電影《罪愛》的創作題材。

據《大河報》報導,河南省信陽市羅山縣一名 23 歲名為楊鎖的青年,從小就備受父母疼愛,會取名為『楊鎖』,也是因為父母希望把他永遠留在身邊。附近鄰居說,這位懶到餓死的青年,已經懶到你給他飯吃,他都要求你將飯菜直接放到他嘴裡。8 歲時還被父母用擔子揹著,完全不用自己走路,雖然聰明但卻不讀書,只要老師對他稍微嚴厲,隔天他的父母就立刻找到學校理論。

在溺愛中成長的楊鎖,也曾試著幫父母親工作,可是他的父母總告訴他,『你到旁邊玩吧,別累壞了。』漸漸的,楊鎖再也不肯工作了。直到他的父親因肝病過世,母親身體狀況也越來越差,不得不讓他去工作時,他卻說什麼也不肯,還會動手毆打母親。

母親病逝後,楊鎖也曾為生活換過各種工作,但他總是嫌熱、嫌辛苦,甚至要求別人伺候他,所以從沒有一份工作做得持久;就這樣,楊鎖變賣了家裡所有的東西,最後淪為乞丐。當地居民指出,雖然楊鎖得四處要飯,但他從來不洗衣服,穿髒就換一件新的,別人給他的肉跟菜,他也懶得煮來吃。然而就在去年冬天,楊鎖為了取暖,將家裡所有能燒的東西都燒了,包括床鋪與棉被,但他依舊懶到不出門也不工作,直到堂哥楊德玉前去為他送飯,才發現他已經餓死、凍死在床上。這樣「懶人餓死」的真實事件,也在當地流傳開來,聽聞的人無不為此感到心酸。大陸演員陳姍姍回信陽老家探親時,聽到了楊鎖的故事,決定將它拍成電影,希望能用來警惕世人,並教育更多的家長跟孩子。如今,這部以真實故事為題材的電影《罪愛》,已在楊鎖的生長地開拍,並由17歲男孩陳漢璋扮演楊鎖。

記得之前台灣也有一對姊弟也是類似的情況。

散盡家產沒工作 姊弟住碉堡等死

姊弟倆只唸到國中,父母親十幾年前過世,2 人都沒有工作,靠榮民父親留下的退休金和撫卹金過活,幾十萬花光了,房子拿去抵押貸款,朋友卻騙走大部分的錢。程姓女子:『(弟弟)找一些散工、臨時工,或是一些撿資源回收那種,有一搭沒一搭的。』由於沒錢繳房租,所以姊弟倆只好睡到碉堡,甚至寫好遺書,希望舅舅念在親情一場,幫姊弟倆收屍。不過,他們的舅舅說,會有今天,是姐弟倆自己造成的。程姓姊弟舅舅說,已經盡到照顧晚輩的責任,姊弟倆不工作,才會坐吃山空。公所表示,因為 2 人都是標準的工作人口,各項社會救助辦法,資格都不符,不想餓死就得自食其力,目前公所積極協助姊弟倆找工作。

結語

只是吃個餅而已,別想那麼多了!

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迴響(2) :
2樓. 安安小秋~重新歸隊
2012/09/09 00:25
好久沒做

懶人餅了~明早來試試

也參考樓下 起鍋前加起司的方法

無責任廚房? 看來,我也是耶。


如果要加起司,建議最後起鍋前兩分鐘,加蓋轉小火,讓起司融化即可,這樣比較會保留香味。 大隻熊2012/09/10 08:53回覆
1樓. 麵線
2012/08/28 08:51
小小建議
一個小建議,起絲絲在起鍋前二分鐘再鋪在餅上,讓它融化,不要翻面,有點Pizza的樣子。
非常感謝! 大隻熊2012/08/28 09:47回覆